Який би книзі ви більше повірили - тієї, в якій все красиво і добре розповідається і обіцяються «вражаючі результати за короткий час», або тієї, в якій би всі дані ґрунтувалися на певних дослідженнях і підтверджувалися цифрами? Зараз величезна кількість книг про різні дієти і про те, як жити довго і здорово, і в деяких ви можете знайти прямо протилежні поради. Я добре пам'ятаю, як лікарі з піною у рота доводили, що вершкове масло - це смерть, а потім через якийсь час з'явилися нові дослідження, які показали, що в малих кількостях воно корисно.
Без спеціальної освіти розібратися у всьому цьому практично неможливо, і нам залишається дуже обережно перевіряти все це на собі. На жаль, ці експерименти не завжди безпечні. Книга «Китайське дослідження. Результати наймасштабнішого дослідження зв'язку харчування і здоров'я »Коліна Кемпбелла і Томаса Кемпбелла відрізняється від подібної літератури тим, що всі висновки були зроблені на основі багаторічних досліджень (20 років) і підкріплені величезною кількістю статистичних даних з дуже детальними поясненнями.
У ній ви знайдете не тільки важливу інформацію про зв'язок нашого харчування з багатьма хворобами (рак, цукровий діабет, серцеві та аутоімунні захворювання), але також дізнаєтеся багато цікавого про лобі в молочному і м'ясному виробництвах. Ви впевнені, що коров'яче молоко корисно і тільки воно може забезпечити наш організм необхідною кількістю кальцію і вітаміну D?
Про що ця книга
Книга побачила світ у 2005 році, але до нас дійшла в перекладеному вигляді лише недавно. Її автор - Колін Кемпбелл, найбільший світовий фахівець з біохімії, розповідає про свої дослідження і про отримані висновки про взаємозв'язок харчування та багатьох хвороб.
У ній порушені всі болючі на даний момент теми - рак, аутоімунні захворювання, цукровий діабет і захворювання серця. І все це автори пов'язують з нашим харчуванням.
Ми звикли істерія з приводу генномодифікованих продуктів, отруєної води або цілої таблиці Менделєєва в продуктах харчування. Так, вони, безсумнівно, шкідливі. Так, їх краще уникати, але в більшості статей ви не знайдете більш докладної інформації про те, як саме вони діють на організм, і що є спусковим гачком для запуску реакції.
Колін Кемпбелл спирається на дані, отримані в ході «Китайського дослідження» і супутніх йому менш масштабних робіт, і наводить як приклад статистично значущі дані. Це означає, що ймовірність попадання в яблучко становить від 70 до 99, 9%.
Це дослідження почалося завдяки ініціативі прем'єр-міністра Китаю Чжоу Еньлай, який помирав від раку і шукав порятунку, підключивши до вивчення цієї проблеми найкращих фахівців. У підсумку, вивчення статистичних даних про смертність в 65 округах Китаю вилилося в книгу, яка змінила життя багатьох. Крім досліджень, проведених в Китаї, сюди ж були додані дані по вивченню проблем раку печінки у бідних жителів Філіппін. І саме з цього все і почалося, а до «Китайському дослідженню» Кемпбелл приєднався вже після цього.
Так що ж може послужити сигналом для активізації зростання ракових клітин? Кемпбелл передбачає, що у всьому винен тваринний білок, особливо лактоза - білок, що міститься в коров'ячому молоці. Також автор вважає його винуватцем збільшення кількості випадків захворювання на цукровий діабет, як другого, так і першого типу, серед маленьких дітей.
Виходячи з цієї книги, ідеальна дієта - це виключно рослинна їжа з повним виключенням тваринних білків. Але автор ні в якому разі не закликає читачів відразу ж перейти на сторону вегетаріанців. Він взагалі нікого ні до чого не закликає. Він просто викладає перевірені факти, підкріплені цифрами і власним досвідом. А досвід у нього досить багатий, так як Колін Кемпбелл виріс на фермі, де в день він обов'язково випивав близько двох літрів незбираного молока, а сніданок без яєчні з беконом не зважав самим поживним і правильним. Погодьтеся, що перейти від такого способу життя на виключно рослинне харчування досить складно.
Чому ж нам постійно твердять про користь молока, багатого кальцієм і вітаміном D ?! Спеціально для цього в книзі є окремий розділ, присвячений лобістам. Це стосується як молочної, так і м'ясної продукції. Все розписано по пунктах. Особливо порадіють любителі різних теорій змов.
Чому вам варто її прочитати?
Тому що ця книга змушує задуматися. Вам не намагаються продати нову модну дієту. Вас не закликають гучними словами перейти на бік добра. Вам просто показують причинно-наслідковий зв'язок на прикладі дослідження, яке проводилося протягом 20-ти років. Вам показують цифри і дають дуже зрозумілі коментарі до них, які зрозуміє людина, дуже далекий від біології і медицини.
Вам просто надають факти, а там вже вибір тільки за вами - пробувати, діяти, або не звертати уваги на викладені дані.
Особисто на мене книга справила досить велике враження. Я не дуже люблю модні дієти і книги, що закликають терміново щось міняти, так як, чим сильніше мені кричать, тим скептичніше я буду ставитися до написаного. Але ця книга змусила мене дійсно задуматися про наслідки того, що я їм і чим годую свою сім'ю.
«Китайське дослідження. Результати наймасштабнішого дослідження зв'язку харчування і здоров'я », Колін Кемпбелл і Томас Кемпбелл
Купити на litres.ru Купити на amazon
