В одній з наших публікацій ми писали про рецепт італійського лимонного лікеру Limoncello (Лімончелло). Якщо ви його готували, то напевно замислювалися, куди подіти лимони після зрізання цедри. На це питання найкраще відповідатимуть самі італійці - вони готують Granita.
Granita (Граніту) - це популярний на півдні Італії холодний десерт, який особливо приємно вживати у спеку. Щоб його приготувати, нам знадобляться такі продукти:
- Лимони для отримання 200 … 250 гр. соку
- Вода - 400 мл
- Цукор - 300 г
Для початку потрібно приготувати сироп. Для цього наливаємо в каструлю воду, висипаємо в неї весь цукор і на повільному вогні помішувати до повного його розчинення.
Потім знімаємо каструлю з плити, накриваємо кришкою і чекаємо, поки сироп охолоне до кімнатної температури. Тепер можна приступати до отримання соку. Для цього беремо лимони (мої залишилися від приготування Лімончелло, пролежали в холодильнику кілька днів).
Тепер беремо соковижималку для цитрусових або кухонний комбайн з відповідною насадкою і тиснемо необхідну кількість соку.
Готовий сік виливаємо в каструлю з сиропом, добре перемішуємо і потім переливаємо в ємність (і) відповідного розміру, щоб помістилася в морозилку холодильника.
Залежно від потужності вашої морозилки, через 30-60 хв. Граніту починає поступово замерзати, тому з інтервалом 30-40 хвилин потрібно періодично помішувати десерт, щоб не він не вийшов одним цільним шматком.
Коли десерт повністю замерзне, він готовий до вживання. Зазвичай подається в стаканах, які можна прикрасити парасолькою з трубочкою, а для домашньої обстановки цілком достатньо десертній ложечки.
Граніту буває не тільки лимонна, а й зі смаком інших ягід і фруктів, але про це іншим разом. Смачного!
