10 бананові пирогів з шоколадом, карамеллю, вершковим кремом і не тільки

1. Перевернутий пиріг з карамелізованими бананами

складові

6 бананів;
3 яйця;
120 мл рослинного масла;
100 г білого цукру;
1 столова ложка меленої кориці;
250 г борошна;
1-1½ чайні ложки розпушувача;
115 г вершкового масла;
200 г коричневого цукру.

приготування

Виделкою перетворите 4 банана в пюре. Додайте яйця, рослинне масло, цукор і корицю і добре перемішайте. Всипте борошно, змішане з розпушувачем, і ще раз ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

У каструлі на помірному вогні розтопіть вершкове масло. Розчиніть в ньому коричневий цукор. Злегка збільште вогонь і готуйте, помішуючи, поки суміш не почне пузиритися.

Перелийте карамель в форму розміром 23 × 23 см. Наріжте залишилися банани кружечками і викладіть на карамель. Зверху розподіліть тісто. Випікайте пиріг при температурі 180 ° C 40-50 хвилин. Остудіть його і переверніть на блюдо сервіровки.

Простий спосіб спекти банановий хліб без рецепта →

2. Бананово-сирний пиріг

складові

Для тіста:

1 яйце;
дрібка солі;
1 столова ложка цукру;
щіпка ваніліну;
100 г вершкового масла + трохи для змащування;
200 г борошна.

Для начинки:

1 яйце;
100 г цукру;
150 г сметани;
150 г сиру;
2 столові ложки борошна;
2 банана.

приготування

Збийте яйце, сіль, цукор і ванілін. Додайте розм'якшене масло і гарненько перемішайте. Всипте борошно, ретельно перемішайте вилкою і замісіть руками тісто.

Тепер займіться начинкою. Збийте яйце, цукор і сметану. Додайте сир і борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Якщо сир дуже сухий, заздалегідь перетріть його через сито.

Змастіть маслом форму діаметром 22 см. Розподіліть тісто по дну і бортах форми. Наріжте банани кружечками, викладіть на тісто і залийте сирною сумішшю. Випікайте пиріг при температурі 180 ° C близько 40 хвилин.

12 кращих рецептів сирної запіканки в духовці, мультиварці, мікрохвильовці і на сковороді →

3. Пісочний пиріг з бананами і заварним кремом

складові

Для тіста:

160 г борошна;
½ чайної ложки солі;
2 столові ложки рослинної олії;
60 г вершкового масла;
60 мл води.

Для начинки, крему і прикраси:

6 яєчних жовтків;
100 г цукру;
30 г кукурудзяного крохмалю;
½ чайної ложки солі;
360 мл молока;
щіпка ваніліну;
300 г вершків для збивання;
4½ банана;
3 столові ложки цукрової пудри.

приготування

Змішайте борошно, сіль і рослинне масло. Додайте шматочки холодного вершкового масла і розімніть в крихту. Влийте воду і замісити тісто. Сформуйте з нього кулю, трохи примніть, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на пару годин.

Розкачайте тісто круглим пластом і розподіліть по дну і бортах форми діаметром 23 см. Зробіть в тесті кілька проколів виделкою і насипте зверху суху квасолю. Такий вантаж потрібен, щоб корж НЕ здувся. Випікайте при температурі 190 ° C близько 35 хвилин до золотистого кольору.

У невеликій каструлі збийте жовтки, цукор, крохмаль і сіль. Доведіть молоко до кипіння і поступово влийте до яєць, постійно збиваючи вінчиком. Додайте ванілін. Помішуючи, готуйте на помірному вогні, поки крем не загусне.

Перетріть крем через сито в жароміцних ємність. Покрийте поверхню крему харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 2 години. Потім додайте 120 г вершків, збитих в пишну піну, і перемішайте.

Наріжте банани кружечками і викладіть частина на остиглий корж. Зверху розподіліть половину крему, майже всі залишилися банани і покрийте другою половиною крему.

Збийте вершки і цукрову пудру до крему. Викладіть суміш в кулінарний мішок і сформуйте по краях пирога своєрідні трояндочки. Прикрасьте шматочками бананів центр пирога і збиті вершки. Перед нарізкою охолодіть пиріг.

10 пирогів з грушами, перед якими неможливо встояти →

4. Банановий пиріг з пісочної крихтою і цукровою глазур'ю

складові

Для пирога:

250 г борошна;
3 чайні ложки розпушувача;
1 чайна ложка солі;
3 стиглих банана;
115 г вершкового масла + трохи для змащування;
250 г цукру;
щіпка ваніліну;
2 яйця;
240 мл молока.

Для пісочної крихти і глазурі:

250 г коричневого цукру;
250 г борошна;
200 г вершкового масла;
120 г цукрової пудри;
1-2 столові ложки молока.

приготування

Змішайте борошно, розпушувач і сіль. В окремій ємності виделкою розітріть банани в пюре і змішайте з маслом. Додайте цукор, ванілін і яйця і ретельно перемішайте. Всипте борошняну суміш, влийте молоко і ще раз добре перемішайте.

В іншій ємності розітріть в крихту коричневий цукор, борошно і вершкове масло. Змастіть маслом форму для випічки розміром 33 × 23 см. Викладіть туди половину тіста, посипте третю пісочної крихти, розподіліть зверху другу половину тіста і посипте крихтою.

Випікайте пиріг 50-55 хвилин при температурі 180 ° C. Збийте цукрову пудру і молоко і полийте глазур'ю злегка остиглий пиріг.

5 швидких і дуже смачних пирогів до чаю →

5. Банановий пиріг з вершковою начинкою

складові

2 яйця;
100 г коричневого цукру;
100 г білого цукру;
60 мл рослинного масла + трохи для змащування;
60 г сметани;
щіпка ваніліну;
2 стиглих банана;
125 г + 3 столові ложки борошна;
½ чайної ложки розпушувача;
½ чайної ложки соди;
дрібка солі;
115 г вершкового сиру.

приготування

Збийте 1 яйце, коричневий цукор, 50 г білого цукру, масло, сметану і ванілін. Додайте банани, розім'яті виделкою в пюре, і перемішайте. Всипте 125 г борошна, розпушувач, соду і сіль і ще раз ретельно перемішайте.

Збийте міксером вершковий сир, 50 г білого цукру, 1 яйце і 3 ложки борошна. Змастіть маслом форму розміром 23 × 12 см.

Викладіть у форму ⅔ тіста. Зверху розподіліть вершкову суміш і акуратно покрийте залишилися тестом. Випікайте приблизно 50 хвилин при температурі 180 ° C. Перед нарізкою остудіть пиріг.

11 ідеальних рецептів чізкейку для тих, хто любить класику і експерименти →

6. Банановий пиріг зі сметанно-банановим кремом

складові

3 яйця;
150 г цукру;
140 г сметани;
100 г вершкового масла + трохи для змащування;
250 г борошна + трохи для посипання;
1 чайна ложка розпушувача;
3 банана;
щіпка ваніліну;
кілька часточок шоколаду.

приготування

Збийте яйця, 100 г цукру і 80 г сметани до однорідної консистенції. Додайте розтоплене масло і перемішайте. Всипте просіяне борошно і розпушувач і ще раз перемішайте.

Наріжте 2 банана невеликими кубиками, додайте в тісто і перемішайте. Змастіть маслом форму розміром 20 × 15 см і присипте борошном. Розподіліть по формі тісто і випікайте близько 30 хвилин при температурі 200 ° C.

Міксером збийте залишилися цукор, сметану, банан і ванілін до однорідного стану. Змастіть остиглий пиріг кремом і посипте тертим шоколадом.

Такий різний сметанник: як приготувати торти і пироги, знайомі з дитинства →

7. Шоколадно-банановий пиріг

складові

3 стиглих банана;
2 яйця;
140 г грецького йогурту;
115 г рідкого меду;
щіпка ваніліну;
1 чайна ложка соди;
115 г борошна;
50 г какао-порошку;
80 г шоколадної крихти;
трохи рослинного масла.

приготування

Виделкою розімніть банани в пюре. Додайте яйця, йогурт, мед, ванілін, соду і ретельно перемішайте. Всипте борошно і какао-порошок і замісити тісто. Додайте шоколадну крихту і ще раз перемішайте.

Змастіть маслом форму для випічки розміром 23 × 12 см. Викладіть туди тісто і розрівняйте. Випікайте пиріг при температурі 180 ° C близько 45 хвилин. Перед подачею злегка остудіть.

Шоколадна помадка з трьох інгредієнтів →

8. Бананово-морквяний пиріг з вершковим кремом

складові

Для пирога:

115 г вершкового масла;
150 г білого цукру;
100 г коричневого цукру;
2 яйця;
60 мл молока;
щіпка ваніліну;
250 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
½ чайної ложки соди;
1 чайна ложка меленої кориці;
¼ чайної ложки солі;
¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
3 стиглих банана;
½ невеликий моркви;
30 г горіхів пекан (можна замінити волоськими);
трохи рослинного масла.

Для крему:

220 г вершкового сиру;
220 г вершкового масла;
щіпка ваніліну;
¼ чайної ложки солі;
60 г цукрової пудри;
горіхи пекан (можна замінити волоськими) - для прикраси.

приготування

Розтопити масло і змішайте його з білим і коричневим цукром. Додайте яйця, молоко і ванілін і ретельно перемішайте. Всипте борошно, розпушувач, соду, корицю, сіль і мускатний горіх і перемішайте до однорідної консистенції.

Виделкою перетріть банани в пюре, натріть моркву на великій тертці і порубати горіхи. Додайте ці інгредієнти в тісто і ще раз добре перемішайте.

Змастіть маслом форму розміром 23 × 12 см. Застелите її пергаментом так, щоб він звисав з двох сторін. Так вам буде легше виймати пиріг. Викладіть тісто і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 1 годину.

Міксером збийте вершковий сир і масло. Додайте ванілін, сіль і цукрову пудру і збийте ще раз до крему. Змастіть остиглий пиріг кремом і прикрасьте горіхами.

Як приготувати морквяний торт і інші незвичайні, але дуже смачні десерти →

9. Пиріг з бананами, сметанно-цитрусової начинкою і безе

складові

4 яйця;
150 г маргарину;
щіпка ваніліну;
7 столових ложок цукру;
240 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
1 лимон;
4 банана;
200 г сметани;
20 г сухого ванільного пудингу.

приготування

Для тесту змішайте 1 яйце, маргарин, ванілін, 2 ложки цукру, борошно і розпушувач. Тісто не повинно липнути до рук.

У решти яєць відокремте жовтки від білків. Додайте до жовтків терту цедру лимона, сік цілого лимона, 4 ложки цукру, 2 банана, сметану і сухий пудинг. Збийте міксером до крему.

Розподіліть тісто по дну і бортах форми розміром 24 × 24 см. Наріжте залишилися банани кружечками і викладіть на тісто. Залийте їх сметанним кремом і поставте в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 30 хвилин.

Міксером збийте білки в пишну піну. Продовжуючи збивати, всипте ложку цукру. Розподіліть масу по пирогу і випікайте ще 5 хвилин.

3 способи приготувати дуже смачне безе в домашніх умовах →

10. Листковий перевернутий пиріг з карамелізованими бананами

складові

250 г листкового тіста;
6 бананів;
115 г вершкового масла + трохи для змащування;
200 г коричневого цукру;
щіпка ваніліну;
1 чайна ложка кориці.

приготування

Розкачайте тісто. Прикладіть до нього круглу форму діаметром 20 см і виріжте коло. Зробіть в тесті багато проколів виделкою.

Відріжте у бананів кінчики. 2 банана розріжте поперек навпіл.

У сотейник або широку каструлю покладіть масло і розтопіть його на середньому вогні. Додайте цукор і готуйте, помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки карамель не стане однорідною. Додайте ванілін і корицю і перемішайте.

Викладіть в карамель банани в один шар. Готуйте пару хвилин, щоб вони пом'якшали. В середині Раціонально запікати банани, щоб вони були повністю покриті карамеллю.

Змастіть маслом форму діаметром 20 см. Викладіть туди банани по колу в один шар. Якщо на дні форми залишаються порожні місця, розріжте половинки бананів навпіл ще раз і заповніть просвіти.

Полийте банани залишилася карамеллю і покрийте шаром тіста. Виделкою злегка загніть краю тесту всередину. Випікайте при температурі 190 ° C приблизно 30 хвилин до золотистого кольору. Остудіть пиріг і переверніть на блюдо сервіровки.