На початку навчального року я завжди згадую вічно голодних студентів зі свого рідного університету. Голодними ми ходили не тому, що не вистачало рублів на обід, а тому, що поїсти було особливо ніде. Їдальня і їжа в ній залишали бажати кращого, гамбургери і хот-доги на «розкладках» представляли собою гастрономічний жах, розігріти принесений з дому обід було ніде. Не знаю, як за останні роки змінилася якість їжі в їдальні alma mater, але ознаки хорошого обіду з собою точно не змінюються.
Правильний студентський обід - це той, який:
- не потрібно розігрівати;
- довго зберігається не в холодильнику (і сім пар доводилося відсидіти);
- заповнює запас енергії і поживних речовин;
- сприяє активності мозку;
- смачний, природно.
Цьому списку повністю відповідають найрізноманітніші бутерброди, роли і сендвічі, як би їх не називали. Для збереження активності мозку потрібно захоплювати з собою десерт, а для нормального обміну речовин - чай або компот.
Зразкове меню на навчальний тиждень - по порядку.
День перший
обід
Понеділок почнемо з звичайного гамбургера з котлетою з яловичини. Але для веселощів, щоб не засмучуватися через минулого літа і вихідних, сендвіч буде в бублику. Яловичина містить багато заліза, цинку і креатину, необхідних для росту м'язів. Відмінний спосіб відновитися після тривалого відпочинку і налаштуватися на роботу.
Складові:
- 1 широкий бублик, краще з кунжутом;
- 2 котлети з яловичини по 100 г;
- листя будь-якого салату (який вам більше подобається), інша зелень за смаком;
- 1 помідор;
- 50 г улюбленого сиру;
- 4 столові ложки томатної пасти;
- 2 столові ложки несолодкого йогурту або сметани.
Для більш легкого варіанту обіду м'ясо можна запекти в духовці і замість котлети використовувати скибочку печеної яловичини.
приготування
Розріжте бублик навпіл по горизонталі. Підсмажте котлети, і за хвилину до готовності викладіть на них зверху по скибочці сиру, щоб він злегка розплавився. На зріз бублика покладіть лист салату, помідор, котлету з сиром, потім повторіть шари в зворотному порядку. У будь-який момент можна полити бургер йогуртом або томатною пастою, як вам подобається.
десерт
Оскільки бургер сам по собі великий і поживний, десерт до нього потрібно передбачити легкий. Це може бути будь-який свіжий фрукт, крім банана (банан дуже калорійний, для сусідства з бургером це занадто).
Пити на початку тижня краще трав'яні чаї з імбиром і м'ятою: ці трави і спеції мають тонізуючий ефект, який дуже знадобиться для старту. М'ята також добре поєднується з кардамоном.
День другий
обід
Беремо з собою сендвіч з сиром і шпинатом.
Складові:
- 100 г м'якого сиру;
- 4 шматки зернового хліба;
- 1 помідор;
- 100 г шпинату (свіжого або розмороженого);
- вершкове масло;
- приправи за смаком.
приготування
Дрібно наріжте шпинат і обсмажте його на вершковому маслі зі спеціями. Покладіть на хліб масу зі шпинату, шматок сиру і помідорний скибочку. За бажанням можна додати кілька маслин.
Якщо не любите шпинат, замініть його будь-якими овочами-гриль.
десерт
Як десерт до легкого обіду беріть з собою зефір або пастилу, а в чай покладіть листя малини, корицю і апельсинову цедру - вони відмінно тонізують.
день третій
обід
Зробіть сендвіч з салатом з курячої грудки або з будь-якої частини курки. Такі сендвічі надовго усувають відчуття голоду. Горіхи змушують мозок краще працювати, а незвичайний соус привносить в меню різноманітність.
складові
Для салату:
- 200 г відвареної курячої грудки;
- 100 г селери;
- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;
- 50 г твердого сиру;
- хліб.
Для заправки:
- ½ склянки майонезу (можна замінити йогуртом);
- 4 столові ложки яблучного соку;
- 3 чайні ложки меду;
- 2 чайні ложки яблучного оцту;
- 1 чайна ложка гірчиці;
- 1 столова ложка кондитерського маку;
- сіль і приправи за смаком.
приготування
Інгредієнти для салату потрібно подрібнити і перемішати. Потім змішати до однорідної консистенції інгредієнти соусу, заправити їм салат. Отриману суміш можна викладати на хліб або загортати в лаваш.
десерт
На десерт в середу теж будуть бутерброди, але з бананами.
Складові:
- 3 яйця;
- 1 банан;
- ½ склянки молока;
- хліб;
- кориця.
приготування
Відокремте від двох яєць білки, змішайте їх в блендері з третім яйцем, бананом, молоком і корицею. Умочуйте хліб в цю суміш і обсмажуйте на сковорідці до появи скоринки.
Запивайте цю красу трав'яним чаєм з фенхелем і липою. Ці трави допомагають імунітету, що дуже актуально восени.
день четвертий
обід
Рибний день! У рибі містяться корисні жири і кислоти, а також йод, який необхідний при великих розумових навантаженнях.
Складові:
- 1 булочка з висівками;
- консервований тунець;
- 1 помідор;
- 1 чайна ложка оливкової олії;
- 1 варене яйце;
- листя салату і зелень за смаком.
приготування
Рибу з банки розімніть виделкою або купіть спеціальні консерви для салатів. Наріжте яйце, половину додайте в рибу. Змішайте з маслом. Розріжте навпіл булочку, зробіть в ній поглиблення, покладіть листя салату, скибочки помідора і рибну начинку.
десерт
На десерт візьміть саморобні чіпси з яблук.
Складові:
- 3 жорстких яблука;
- 2 жорсткі груші;
- 2 лимона;
- ½ склянки цукру.
приготування
Вимийте фрукти і наріжте тонкими скибочками. З лимонів вичавіть сік і розбавте його водою (вистачить чверті склянки). У цю суміш покладіть нарізані фрукти. У каструлі змішайте стакан води з цукром, доведіть до кипіння і варіть, поки розчин не загусне (на це піде близько 7 хвилин). Потім в сироп додайте фрукти і почекайте, поки рідина закипить. Потім покладіть фрукти на застелений пергаментом деко і сушіть їх протягом трьох годин в духовці при температурі 100 ° C. Через півтори години фрукти потрібно перевернути.
В чай покладіть материнку, лимонну цедру і чебрець. Це поєднання знімає втому і допомагає нервовій системі справлятися з навантаженнями.
день п'ятий
обід
День корисної шаурми. Взагалі в лаваш можна загортати будь-який салат, щоб зі зручністю його транспортувати і є. Тільки обов'язково добре закривайте рол, щоб він не засох.
Складові:
- курка (краще грудка, але будь-якого фрагменту);
- лаваш;
- білокачанна капуста;
- 1 свіжа морква;
- 1 помідор;
- листя салату;
- плавлений сир в баночках;
- 50 г шинки.
приготування
Відваріть курку і наріжте тонкими скибочками. За бажанням їх можна обсмажити. Капусту дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Шинку наріжте тонкими скибочками.
Візьміть лаваш і змастіть його тонким шаром сиру. На сир покладіть салат, капусту, моркву, скибочки шинки і курку. Загорніть і беріть з собою.
десерт
На десерт візьміть домашню гранола, а також чай з ромашкою і мелісою, щоб розслабитися перед вихідними.
Читайте також
- Як приготувати обід на 100 рублів: 10 бюджетних рецептів →
- 7 смачних і корисних обідів на весь тиждень →
- Як приготувати обіди в офіс на тиждень вперед: 5 страв з 8 інгредієнтів →
