1. Сирний суп з куркою
складові
- 500 г курячого філе;
- 200 г плавленого сиру;
- 4 великих бульби картоплі;
- 2 великі цибулини;
- 2 великі моркви;
- 3 лаврові листки;
- сіль, чорний перець, грінки, зелень - за смаком.
приготування
У трилітрову каструлю покладіть куряче філе і налийте два літри води. Як тільки бульйон почне кипіти, додайте сіль і перець, а також 2-3 лаврових листки. Варіть від моменту закипання 20 хвилин, потім вийміть курку.
Картоплю і цибулю почистіть і наріжте кубиками. Моркву натріть на тертці. Теплу курку поріжте на дрібні шматочки. Плавлений сир натріть на тертці або наріжте кубиками. У киплячий бульйон додайте картоплю.
Поки картопля вариться, за 5-7 хвилин зробіть слабку зажарку з цибулі і моркви, злегка посоліть і поперчіть її. Готову зажарку додайте в суп і варіть ще 5-7 хвилин. Потім додайте курку. Через 3-4 хвилини додайте плавлений сир, перемішайте суп і вимкніть вогонь.
Перед подачею бажано посипати суп зеленню. Можна подавати з грінками.
2. Грибний жульєн
складові
- 100 г печериць;
- 2 цибулини;
- 1 чайна ложка пшеничного борошна;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 50 мл вершків будь-якої жирності;
- 50 г твердого сиру;
- сіль, чорний перець - за смаком.
приготування
Подрібніть цибулю і гриби, обсмажте їх з сіллю і перцем на вершковому маслі до готовності. Додайте борошно і перемішайте. Розкладіть грибну суміш по формах, залийте вершками, посипте тертим сиром і запікайте в духовці при 180 градусах 20-25 хвилин.
3. Маффіни з шинкою і сиром
складові
- 3 курячих яйця;
- 150 мл молока будь-якої жирності;
- 300 г пшеничного борошна;
- 10 г розпушувача;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г шинки;
- сіль, чорний перець, цукор - за смаком.
приготування
Наріжте шинку і сир невеликими кубиками. У глибоку миску покладіть м'яке вершкове масло, цукор, сіль, перець, молоко і збийте масу.
Додайте в суміш борошно, яйця, розпушувач і замісити тісто. Туди ж насипте кубики шинки і сиру і перемішайте.
Розкладіть тісто за формами, заповнивши їх на ⅔. Випікайте 30 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
4. Смажений сир
складові
- 50 г пшеничного борошна;
- 200 г панірувальних сухарів;
- 300 г сиру Едам;
- 1 куряче яйце;
- 300 мл рослинного масла.
приготування
Наріжте сир скибочками завтовшки в один сантиметр. Злегка збийте яйце. Обваляйте сир в борошні, умочіть в яйце, обваляйте в сухарях.
Налийте масло в глибоку сковорідку і розігрійте до кипіння. Покладіть в сковорідку скибочки сиру. Обсмажуйте 20-30 секунд на кожній стороні до золотистого кольору.
