Лікарі та інтернет-ресурси одностайно не радять їсти певні продукти і страви; але чи всі продукти, які нам не подобаються зовні або на смак, - і навіть ті, про які усталилася думка, що вони шкідливі для нашого здоров'я, - чи всі ці продукти варто ігнорувати? Ось список як мінімум з 50 продуктів, які ми ігноруємо або виключаємо зі свого раціону через незнання, а не тому, що вони насправді шкодять нашому організму.
1. Червоне м'ясо (яловичина)
Чому ми уникаємо цей продукт: за минулі 30 років червоне м'ясо дієтологи звинувачували у всіх смертних гріхах: від ожиріння і інфарктів до раку і цирозу. У цьому м'ясі часто знаходили нітрати, підвищений вміст жиру і холестерину.
Чому нам варто його є: Суперечки навколо цього м'яса привели до цілій низці досліджень і навіть наукових скандалів (і навіть цілих теорій змови). Правда полягає в тому, що цей сорт м'яса - джерело гемоглобіну заліза, яке засвоюється куди краще з м'яса, ніж з овочів. Також багата на вітамін D, цинком, порівняно мало містить жирів і досить багато амінокислот (тільки якщо корови вигодовують травою, а не ГМО-зерном і біодобавками).
2. Бекон
Чому ми уникаємо цей продукт: сіль, жири і жорсткі волокна цього м'яса = ризик зростання захворювань у пацієнтів з підвищеним тиском.
Чому варто було б є: не виявлено прямо зв'язку між споживанням бекону і хворобами серця; містить дієтично придатний холестерол.
3. Кава
Чому ми уникаємо цей продукт: кофеїн - це по суті легальний наркотик, який у відповіді за головні болі, скачки тиску, занепокоєння, гіперзбудливість, аритмію, сухість у роті, безсоння і формується залежність від споживання кави.
У чому користь: блокує інгібітори в мозку, сприяє виділенню допаміну і норепінефріна, покращує настрій, швидкість реакції і пам'ять.
4. Вугор
Чому ми уникаємо цей продукт: слизькі створення, які живуть в річковому мулі, їдять непоймі що і виглядають відверто непривабливо і в сирому, і в готовому вигляді.
Що корисного є в вугрі: жирні омега-3 кислоти, кальцій, магній, калій, селен, цинк і залізо. Високий вміст фосфору і немає ніякого цукру.
5. Равлики
Чому ми уникаємо їх: садові шкідники - так, делікатес з саду - навряд чи. Вид мають не дуже привабливий, та й на дотик теж не ОК, а до того ж можуть переносити всяких паразитів, які небезпечні для людини.
Що в них є корисного: чистий протеїн, залізо, магній, селен, фосфор і калій. Також там є амінокислоти, які стимулюють апетит і допомагають виробляти серотонін в мозку.
6. Сир
Чому ми уникаємо цей продукт: жир і калорії - ось що це таке. До того ж, багато видів сиру пахнуть досить специфічно (і готуються не менш специфічне).
Чим корисний: якщо відкинути псевдо-сир з пластикових пакетів, аерозольних ємностей для приготування хот-догів і субпродуктового з тако, піци і бургерів, то справжній домашній сир з цільного молока, який століттями готували мами і бабусі в різних країнах, вкрай поживний, багатий білками, жирами і кальцієм.
7. Гострий перець
Чому ми уникаємо цей продукт: гострота, гіркота і до того ж - шкідливий для тих, хто страждає гастритами або занадто чутливий до різкого смаку страв.
Чим корисний: дезінфікуючі властивості. Ефект печіння же викликаний нейропептидами і порушенням відповідних центрів нервової системи.
8. Кефір
Чому ми уникаємо цей продукт: на смак схожий на суміш шампанського з йогуртом, пахне специфічно і містить малий відсоток алкоголю.
Чому варто було б споживати регулярно: біфідо-бактерії, протеїни, жири і невелика кількість цукру вам точно підуть на користь + харчова цінність кефіру набагато вище, ніж у йогуртів.
9. Дуріан
Чому ми уникаємо цей продукт: моторошний запах, від якого не можна позбутися, і зовнішність теж не сама апетитна.
Чим корисний: волокна, вітамін С, В6, калій і мікроелементи, допомагає контролювати тиск, кровотік і частоту серцевих скорочень.
10. Конопляне молоко
Чому ми уникаємо цей продукт: стійкі асоціації з марихуаною і наркоманами.
У чому користь від споживання: альтернативне джерело поживних речовин для тих, у кого непереносимість лактози (а ось зміст психотропних речовин в молочку насіння конопель дуже низька). Вкрай поживний і енергетично цінний продукт.
11. Кетчуп
Чому ми уникаємо цей продукт: гострий + в його склад входить фрутірованний кукурудзяний сироп, який викликає стрибок рівня цукру у вашій крові і не кращим чином позначається на травленні.
Який кетчуп можна їсти: з органічних помідорів, без кукурудзяного сиропу і підсолоджувачів. Шкода, що знайти його на полицях магазинів і в ресторанах - та ще задачка.
12. Кольраби
Чому ми уникаємо цей продукт: більш потворно виглядають капусту важко уявити + запах подобається не всім.
Чим корисна: цілий букет вітамінів і мінералів в поєднанні з низькою калорійністю робить кольрабі важливим компонентом дієт для схуднення.
13. Теляча печінка
Чому ми уникаємо цей продукт: м'ясо з внутрішніх органів багато людей не їдять з різних особистих міркувань + в таких органах накопичуються токсини і хімікати (якщо при житті теляти вони потрапили в його організм) (насправді, вони швидше накопичуються в жирових прошарках і набагато в меншій мірі - в тканинах печінки).
У чому користь: містить цинк, вітамін В2, А, мідь, рибофлавін, вітамін В6, протеїни і фосфор.
14. Риб'ячий жир
Чому ми уникаємо цей продукт: специфічний запах, вигляд і смак.
У чому користь: багате на вітаміни групи В, зміцнює імунну систему.
15. Пшоно (і просо)
Чому ми уникаємо цей продукт: у багатьох країнах Європи і в Північній Америці це - корм для домашньої і декоративної птиці, але ніяк не їжа для людей.
У чому користь: не містить глютену, добре засвоюється, не протипоказане людям з алергією, багате на вітаміни групи В, а також мікроелементами, волокнами і антиоксидантами, корисно для профілактики раку кишечника.
16. Нутовая і соєві боби
Чому ми уникаємо цей продукт: занадто тверді, маленькі і своєрідні в приготуванні, ними легко вдавитися.
Чим корисні: високий вміст вітаміну К2, джерело протеїнів і поживних речовин.
17. Устриці
Чому ми уникаємо цей продукт: вид у них такий, як ніби хтось в морській воді розчинив згусток слизу + специфічний запах + ризик отруєння, якщо неправильно їх приготувати.
Що корисного в них: багате джерело цинку, природний афродизіак, джерело амінокислот і протеїнів.
18. Лосось
Чому ми уникаємо цей продукт: вміст важких металів в рибі, яка була вирощена або спіймана в різних умовах.
Що в реальності: омега-3 жирні кислоти корисні, а ось вміст ртуті в морській рибі часто нейтралізується іншими мінеральними речовинами (ризик отруїтися ртуттю з морської риби не вище, ніж ризик отруїтися будь-яким іншим продуктом).
19. М'ясо на кісточці
Чому ми уникаємо цей продукт: більш відоме на Заході як Ossobucco, це м'ясо досить жирне, з кров'ю і жестковатое.
Що насправді: люди з давніх часів їли і кістки, і кістковий мозок, і жирне м'ясо. Якщо у вас немає зовсім явних протипоказань по здоров'ю, це м'ясо вам не зашкодить.
20. Топлене масло
Чому ми уникаємо цей продукт: є по суті очищений жир, який прийнято вважати основним джерелом інфарктів, інсультів і хвороб серця.
Що насправді: дослідження та експерименти показали, що прямого зв'язку між топленим маслом і зростанням ризику серцевих нападів не встановлено (дані American Journal of Clinical Nutrition).
21. Потроха ягнят і поросят
Чому ми уникаємо цей продукт: зобна і підшлункова залози ягнят і поросят виглядають не надто апетитно + етична сторона питання в забої дитинчат домашніх тварин теж нікуди не дівається.
Що корисного в них: містять поживні речовини і білки, за смаком і властивостями дуже схожі на бекон.
22. Проросла пшениця
Чому ми уникаємо цей продукт: на смак паростки пшениці - як свежепостріженний газон, а ми мало схожі на корів або кроликів.
Що насправді: містить хлорофіл, вітаміни і поживні речовини.
23. Сметана
Чому ми уникаємо: дуже калорійний і жирний продукт.
Що насправді: жир, що міститься в сметані, в їдальні порції з 2 чайних ложок не шкідливіша, ніж столовий стакан 2% -ного молока.
24. Кисла капуста
Чому ми уникаємо цей продукт: специфічний винний смак і запах, гоструваті і не всім подобається без хот-догів.
Чим корисна: пробіотичні властивості ферментації + вітаміни і мінерали.
25. Картопля
Чому ми уникаємо цей продукт: прийнято вважати однією з причин зростання вашої ваги.
У чому користь: порівняно низький рівень глікемічного індексу, як виявилося після перевірки, робить картопля таким же, як морква, а не смертельно небезпечним для вашого здоров'я.
26. Мате
Чому ми уникаємо цей продукт: своєрідний деревне присмак + побічні ефекти, як у кави.
У чому користь від нього: знижений вміст кофеїну, нормалізація тиску (його зниження) і заспокійливий ефект.
27. Мигдальне масло
Чому ми уникаємо цей продукт: багато жиру і калорій.
Навіщо споживати: корисний аналог арахісового масла. Фосфор, магній, кальцій, залізо і вітамін Е - це тільки основне, що є корисного в мигдалевому маслі. Єдине протипоказання - алергія на нього.
28. Уражені грибком качани кукурудзи
Чому ми уникаємо цей продукт: грибок-головешка виробляє власні хімічні речовини + виглядає все це вкрай неапетитно.
Чим корисно: високий вміст лізину (корисної амінокислоти).
29. Араме
Чому ми уникаємо цей продукт: морська водорість, яку часто використовують в японській кухні, пахне як стать в басейні + може накопичувати важкі метали та хімікати із забрудненої води в океані.
Чим корисний продукт: мінерали (мідь, кальцій, залізо, магній, молібден, селен, ванадій, цинк). Концентрований джерело йоду.
30. Амарант (щириця)
Чому ми уникаємо цей продукт: ацтеки колись його сіяли і вирощували; однак у багатьох людей він може викликати в якості приправи подразнення шлунка і кишечника.
Чим корисний цей продукт: містить амінокислоту лізин, не містить глютену, рослина також багато кальцієм, залізом і магнієм, стабілізує тиск і рівень жирів у крові, служить джерелом вітамінів A, C.
31. Вершкове масло
Чому ми уникаємо цей продукт: очищений жир з усіма витікаючими наслідками для судин, мозку, серця, нирок і печінки.
Чим корисно: багате на вітаміни A, E і K2, корисніше маргарину, містить корисні жири.
32. Яловичі мізки
Чому ми уникаємо цей продукт: кінематографічний образ зомбі, поїдали мозок у жертв, зробив свою справу + є невеликий ризик підхопити хворобу Кройтцфельда-Якоба (якщо неправильно приготувати мізки корови, зараженої підвидом коров'ячого сказу).
Чим корисні: Концентрований джерело жирних омега-3 кислот, вітамінів і корисних речовин, що поліпшують роботу мозку і ЦНС.
33. Кров'янка
Чому ми уникаємо цей продукт: кровушки - важливий компонент раціону все тих же кіношних вампірів + темний колір сосисок і ковбаси з кров'ю виглядає не дуже апетитно. Також споживання страв з кров'ю заборонено в багатьох релігіях світу.
Чому варто їсти: Низькокалорійний продукт, багатий на протеїни, низький рівень карбогідратів, джерело цинку і заліза.
34. Авокадо
Чому ми уникаємо цей продукт: в ньому, виявляється, теж є жири.
Чим корисний продукт: містить моносатурірованние жири, які не ведуть до ожиріння. 25 корисних речовин, низький рівень шкідливих жирів, зменшує ризик дегенеративних хвороб.
35. Морква
Чому ми уникаємо цей продукт: високий глікемічний індекс + небажаність для діабетиків.
Чим корисна: менш шкідлива, ніж безалкогольні напої за вмістом цукру, високий рівень бета-каротину, низький уровен карбогідратів.
36. Горіхи кешью
Чому ми уникаємо цей продукт: вміст жирів вище норми.
Чому варто їсти: Містять мінерали, високий вміст калорій, менше жиру, ніж в інших горіхах, багаті мінералами, покращують вироблення гемоглобіну, колагену, еластину і роботу нервової системи. З обережністю варто вживати тим, у кого є харчові алергії.
37. Шоколад
Чому ми уникаємо цей продукт: в певних пропорціях і кількостях може викликати головні болі, безсоння, ожиріння і зростання рівня жирів в крові.
Чим корисний: природні жири, антиоксиданти, покращує настрій, тиск, зменшує ризик удару, серцево-судинних захворювань і деяких видів ракових пухлин. Однак найкраще є гіркий і натуральний шоколад, а не багаті цукром і молоком шоколадні подушечки і батончики.
38. Нагетси з морської риби
Чому ми уникаємо цей продукт: зазвичай в якості сировини для цих міні-котлет використовують зубатку, а вона харчується на дні, копаючись в мулі і бруду, що призводить до потрапляння в її організм усілякого органічного та хімічного сміття.
Навіщо є: низькокалорійний джерело протеїну, багатий жирними омега-3 кислотами, багаті вітаміном B12, сприяють метаболізму і здатні замінити цілу рибу.
39. Кокосове масло
Чому ми уникаємо цей продукт: знову жири, причому з числа тих, що вкрай шкідливі для людей, схильних до захворювань серцево-судинної системи.
Навіщо є: корисні кислоти, органічний жир, менш шкідливе для серця, ніж традиційні жири.
40. Столовий буряк
Чому ми уникаємо цей продукт: своєрідний смак + вміння забруднити все тарілки і каструлі червоним соком (навіть нинішній президент США Барак Обама зізнався, що терпіти не може червоний буряк).
Навіщо є: Багата антиоксидантами і очищає печінку, допомагає проводити профілактику ракових захворювань, знижує кров'яний тиск, покращує продуктивність при фізичних навантаженнях і благотворно позначається на тривалості життя.
41. Рубець
Чому ми уникаємо цей продукт: частина шлунка баранів, козлів, свиней і оленів, а також корів - суть цього продукту не всім до душі чисто з етичних і естетичних міркувань.
Чому варто їсти: Джерело поживних речовин, вітамінів B1, B2, B6, фолієвої кислоти і B12; A, D, E і K; фосфору, соди, селища, цинку і жирних кислот (включаючи омега-3). Важливо лише правильно і довго його готувати.
42. Риб'ячий жир
Чому ми уникаємо цей продукт: навіть чайна ложка цієї маслянистої рідини володіє таким мерзенним смаком і запахом, що ви вдавіться, задихнетеся і насилу подолаєте нудоту. Крім того, можуть бути проблеми з вмістом токсинів в цьому продукті.
Чому варто їсти: Але ваша бабуся була права: риб'ячий жир корисний - це багатющий природне джерело вітамінів A і D, а також потужний інструмент боротьби з застудами та грипом. Народжені до Другої Світової отримували риб'ячий жир в дитячих садах і вдома - і тому ті кілька поколінь людей були набагато стійкіша здоров'ям, ніж ті, хто його не пив. Причина криється в жирних омега-3 кислотах. Риб'ячий жир служить джерелом здоров'я для шкіри, нігтів, волосся, кісток, допомагає боротися з кардіоваскулярними проблемами і депресією. Крім того, наявність одночасно вітамінів D і A захищає вас від ризику гіпервітамінозу вітаміном A.
43. ферментований риба
Чому ми уникаємо цей продукт: запах, смак і побоювання отруїтися, якщо ферментована риба була приготовлена не дуже правильно.
Чому варто їсти: Фрементірованіе - нормальний процес консервації / запасів продуктів у багатьох національних культурах. Основна перевага таких продуктів - унікальні бактерії, які перемагають гнильні і шкідливі процеси при ферментований риби (або м'яса).
44. Жовток курячого яйця
Чому ми уникаємо цей продукт: холестерол міститься в них в такій кількості, що ситний сніданок з варених яєць здатний вас вбити швидше, ніж 1 сигарета вранці - така впевненість більшості людей. виключають курячі яйця зі свого раціону.
Навіщо варто їсти: жири і білки; крім того, ризик серцевих нападів від споживання яєць все-таки набагато нижче, ніж від куріння і від продуктів швидкого приготування.
45. Сардини
Чому ми уникаємо цей продукт: запах і смак цих рибних консервів абсолютно не надихають.
Навіщо є: багаті жирними омега-3 кислотами, вітаміном D (важливий для здорових кісток і правильного обміну кальцію). Також в них є фосфор і вітамін B12, корисний для кардіоваскулярної профілактики.
46. Креветки
Чому ми уникаємо цей продукт: холестерол - знову і знову.
Чому варто їсти: низькокалорійний продукт, багатий омега-3 жирними кислотами, великий вміст протеїну, низький вміст ртуті, яка часто зустрічається в морепродуктах. Однак з обережністю треба пробувати тим, у кого є алергія на харчові продукти.
47. Кимчи
Чому ми уникаємо цей продукт: ферментоване блюдо з капусти - блюдо національної корейської кухні. Запах у нього дуже сильно на любителя і швидше пригнічує відчуття голоду, ніж викликає бажання поїсти.
Чим корисний продукт: корейці з'їдають до 40 фунтів в рік цієї своєї капусти у вигляді топінгів і окремо взятих страв. Містить в собі багато корисних мікроелементів.
48. Брюссельська капуста
Чому ми уникаємо цей продукт: запах, вигляд, смак і тактильні відчуття від знайомства з цим овочем можуть виявитися не в числі тих, які ви захочете зберегти на все життя.
Чим корисна: безліч мікроелементів, які запобігають ризику ракових захворювань. Живильна для організму, виводить токсини і благотворно впливає на ДНК клітин.
49. Морський огірок
Чому ми уникаємо цей продукт: мало того, що це - жива істота з моря, яке дихає через анус і харчується всім морським сміттям, який тільки знайде. Воно ще й по виду схоже на гігантську сардельку, слизьку, як равлик.
Чим корисний: запобігає ракові захворювання, містить речовини, які допомагають боротися з пухлинами в організмі, оздоровлює кров'яні тільця, допомагає в профілактиці артритів, дає сировину для косметичної індустрії.
50. Морський їжак
Чому ми уникаємо його: маленький чорний круглий предмет, покритий шипами, з сильним солоним і жирним присмаком і не менш сильним запахом солоної води.
Чим корисний: японці, корейці, італійці, жителі Нової Зеландії охоче його їдять з кількох причин. По-перше, в ньому мало калорій, по-друге, мало жиру і при цьому - дуже багато протеїну. Ще в них є хімічна речовина, схоже з тим, що є в марихуані. Правда, кайф зловити вийде: зміст його в морському еже невисоко, але активація допаміну в вашому мозку точно відбудеться.
