В принципі, все рецепти будуть зводитися до набору простих, практично однакових дій, відрізнятися будуть тільки інгредієнти. Але ж це і потрібно, правда? Щоб без всяких складних маніпуляцій отримати дуже смачний і прохолодний десерт.
Десерт з манго
Цей рецепт був узятий з книги Джеймі Олівера з 30-хвилинними рецептами. Основний інгредієнт - заморожені шматочки манго, але якщо ви не знайдете їх, можна просто купити манго, розрізати його на шматочки і заморозити.
Інгредієнти: 500 г замороженого манго, 2 столові ложки меду, 1 лайм, кілька гілочок свіжої м'яти, 250 мл йогурту без смакових добавок.
Приготування. Збийте в кухонному комбайні заморожене манго з медом, соком одного лайма, м'ятою і йогуртом. Перекладіть в пластиковий контейнер або залийте у формочки для морозива і відправте в морозилку.
Якщо вам здасться, що морозиво вийшло недостатньо солодким, можете додати більше меду.
Полуничне морозиво
Інгредієнти: 2 чашки свіжої або замороженої полуниці, 1/2 чашки ванільного йогурту або йогурту без смакових добавок з дрібкою ваніліну, 2 столові ложки полуничного варення або джему, 1 чайна ложка цукру.
Приготування. Якщо полуниця свіжа, потрібно попередньо її заморозити; якщо ж у вас залишилися зимові запаси у вигляді заморожених ягід, це морозиво - відмінний варіант позбутися їх. Заморожені ягоди разом з іншими інгредієнтами збийте в кухонному комбайні -морозиво готово! Можна їсти відразу, поки воно ще досить холодне, а можна залити в формочки і відправити в морозилку.
Кавове морозиво по-китайському
Інгредієнти: 2 чашки дуже міцної вареної кави, банка згущеного молока (400 мл), 3/4 чашки жирних вершків (33-35% жирності), щіпка ваніліну.
Приготування. Змішайте практично всі згущене молоко, крім 3-х столових ложок, з гарячою кавою і трохи остудіть. Заповніть формочки для морозива приблизно на 2 / 3-3 / 4 і відправте в морозилку. Поки суміш охолоджується, змішайте вершки з рештою згущеним молоком і ваніліном. Коли кавова частина морозива застигне, дістаньте формочки з морозилки, наповніть їх до верху вершковою сумішшю і знову відправте в холод.
Шоколадне морозиво
Інгредієнти: 2 чашки молока, 1/2 чашки цукру, дрібка солі, 1/2 чашки какао-пудри, 115 г чорного шоколаду, щіпка ваніліну і 2 столові ложки кавового лікеру (наприклад, Калуа) опціонально.
Приготування. У невеликій каструлі змішайте половину молока, сіль, какао-пудру і цукор. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння, залиште кипіти на 30 секунд, не перестаючи помішувати, потім зніміть з вогню.
У теплу суміш додайте шоколад, ванілін і кавовий лікер. Добре перемішайте суміш, якщо вона недостатньо однорідна, збийте її блендером і відправте в морозилку. Щоб морозиво не стало просто замороженої плиткою, його потрібно періодично діставати і помішувати (кожні 15-20 хвилин). Якщо ж возитися не хочеться, просто залийте суміш у форми для морозива.
ягідний мікс
Інгредієнти: 4 чашки суміші ягід (можна дістати зимові запаси для компоту і пирогів), 7 столових ложок цукру, 1/3 чашки води, 1 чайна ложка цедри лайма, 1 столова ложка соку лайма.
Приготування. У чаші комбайна змішайте ягоди, воду, цукор, сік і цедру лайма і збийте до однорідної маси. Якщо в ягодах є дрібні кісточки (малина або смородина), пропустіть суміш через сито, розлийте після цього по формах для морозива і відправте в морозилку.
Для того щоб без проблем дістати готове морозиво з формочок, опустіть їх буквально на хвилину в теплу воду. Якщо спеціальних формочок немає, можна розлити в пластикові стаканчики і вставити дерев'яні палички для морозива. Якщо і паличок немає, можна замінити їх довгими дерев'яними шпажками для маленьких шашличків, але тоді їсти морозиво доведеться дуже швидко, інакше воно стане з'їжджати з палички, як тільки почне хоча б трохи танути.
