сніданок
Картопляні оладки з яйцем-пашот і салатом
Пряна картопляна оладки прекрасно поєднується з ніжним жовтком яйця-пашот і хрустким салатом.
Складові:
- 1 картоплина;
- 3 яйця;
- салат (латук, айсберг, можна взяти шпинат або рукколу);
- ¼ чайної ложки куркуми;
- ¼ чайної ложки паприки;
- чорний перець;
- сіль;
- рослинна олія.
приготування:
- Картоплю натерти на дрібній тертці, посолити, дуже добре віджати воду руками.
- Розбити одне яйце, відокремити жовток, додати його до картоплі, перемішати.
- Додати куркуму і паприку до картопляного тесту, перемішати.
- Розігріти на сковороді рослинне масло. Викласти на сковороду одну велику довгасту оладку або кілька круглих.
- Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Коли будуть готові - викласти на паперову серветку.
- У каструлі зварити два залишилися яйця методом пашот.
- На теплу (не гарячу!) Оладку викласти трохи салату, посолити і зверху покласти яйця-пашот, посипати їх сіллю і чорним перцем.
- Подавати з гірчицею або голландським соусом.
Коктейль з куркумою
Соковитий, ароматний і корисний смузі можна зробити ідеальним, додавши трохи куркуми.
Складові:
- 1 заморожений банан без шкірки;
- 100 г ананаса (свіжого або консервованого);
- 1 чайна ложка свіжого тертого імбиру;
- ½ чайної ложки куркуми;
- ½ чайної ложки кориці;
- 200 мл морквяного соку;
- 1 столова ложка лимонного соку.
приготування:
- Покладіть всі тверді інгредієнти в блендер, додайте спеції. Збийте.
- Додайте лимонний сік і 100 мл морквяного. Збийте ще раз.
- Якщо консистенція здасться занадто густий, додайте залишився морквяний сік і знову збийте.
обід
Теплий сочевичний суп
Червона сочевиця має м'який і приємний смак, який відмінно поєднується з прянощами і овочами.
Складові:
- 1 стакан червоної сочевиці;
- 1 зубчик часнику;
- 1 маленька цибулина;
- 1 середня морква;
- 1 червоний болгарський перець;
- ¼ чайної ложки меленого кумина;
- ¼ чайної ложки коріандру;
- ¼ чайної ложки куркуми;
- ½ чайної ложки копченої паприки;
- чорний перець;
- сіль;
- зелень;
- бринза або сметана (за бажанням).
приготування:
- Промийте сочевицю, покладіть в каструлю, залийте сім'ю склянками води і поставте на маленький вогонь.
- На сковороді обсмажте дуже дрібно нарізану цибулю, натерту або нарізану моркву, болгарський перець, нарізаний тонкими смужками.
- Додайте спеції і подрібнений часник. Трохи прогрійте суміш на сковороді.
- Додайте піджарку в суп. Посоліть. Зніміть з вогню, коли сочевиця буде готова.
- При подачі прикрасьте зеленню. Суп відмінно доповнить суміш дрібно нарізаної петрушки і кінзи, а також ложка сметани або жменька тертої бринзи.
пряний рис
Рис зі спеціями має насичений смак і аромат. Ідеальне вегетаріанське блюдо, яке зігріє, порадує і не залишить голодним.
Складові:
- 1½ склянки рису;
- голівка часнику;
- ½ чайної ложки копченої паприки;
- ½ чайної ложки куркуми;
- 1 чайна ложка черемші;
- ½ чайної ложки меленої зіри;
- щіпка кмину в зернах;
- сіль;
- перець;
- рослинна олія.
приготування:
- Добре промийте рис і покладіть його в каструлю. Залийте чистою водою, не соліть, поставте варитися. Зніміть з вогню, коли рис буде на зубок трохи твердим. Відкиньте його на друшляк і ще раз промийте холодною водою.
- На сковороді розігрійте олію. Наріжте часник. Якщо не хочете, щоб він потім попався вам в страві, роздушіть зубчики ножем і покладіть на сковороду. Обсмажте до золотистого кольору.
- Коли часник буде готовий, насипте в сковороду спеції, прогрійте в маслі кілька секунд.
- Якщо не хочете бачити часник в страві - саме час вийняти його з сковорідки. Покладіть в сковороду рис, посоліть і потримайте кілька хвилин, поки він повністю не прогріється.
- Подавайте як гарнір або самостійне блюдо.
вечеря
Курка з лаймом і ананасом
Куряче філе добре поєднується не тільки зі спеціями, повністю переймаючи їхній смак, але і з фруктами. Тому вам обов'язково варто спробувати його в незвичайному поєднанні з лаймом і ананасами.
Складові:
- 4 курячі грудки;
- 1 лайм;
- 200 г консервованих ананасів;
- 1 чайна ложка куркуми;
- 1 чайна ложка фенхеля в зернах;
- ½ чайної ложки меленого перцю чилі;
- сіль.
приготування:
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Наріжте куряче філе на шматки шириною приблизно 3 см.
- Змішайте сухі спеції: куркуму, фенхель, чилі. Додайте сіль за смаком.
- Викладіть курку з часточками лайма і шматочками ананаса на деко, в форму або просто на лист фольги. Якщо не боїтеся гострої їжі і незвичайних поєднань, посипте невеликою кількістю чилі ще й часточки лайма. Накрийте всю композицію листом фольги і ставте в духовку.
- Коли курка буде готова (зазвичай вистачає 30 хвилин), відкрийте верхній лист і трохи підрум'яньте її. Смачного!
