1. Вівсянка з гарбузом і яйцями всмятку
складові
- ½ гарбуза;
- 3 чайні ложки оливкової олії;
- 1¼ чашки мигдалевого молока або будь-якого іншого рослинного молока;
- ½ чашки вівсяних пластівців;
- ½ склянки подрібнених волоських горіхів;
- 2 чайні ложки лимонного соку;
- 2 великих яйця;
- мелений чорний перець і сіль за смаком.
приготування
Гарбуз очистіть і наріжте невеликими кубиками. Розігрійте духовку до 175 градусів, застеліть деко папером для випічки і викладіть гарбуз, попередньо посоленную та обмазаний оливковою олією. Надішліть випікатися на 25-30 хвилин. Ознака готовності - золотава скоринка і м'якість продукту.
Поки в духовці готується гарбуз, викладіть в невелику каструлю рослинне молоко (можна просто воду), вівсяні пластівці, волоські горіхи, лимонний сік і сіль. Доведіть суміш до кипіння і варіть на невеликому вогні до готовності (10-15 хвилин). Якщо бачите, що каша стає занадто густий, додайте кілька додаткових ложок рідини для отримання бажаної консистенції.
Відваріть яйця всмятку, злегка остудіть і очистіть від шкаралупи.
Викладіть готову вівсянку в тарілку, додайте до неї запечені кубики гарбуза і одне яйце зверху, придавивши його так, щоб воно тріснуло і на кашу витекло трохи жовтка. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте трохи оливкового масла, настояного на травах, якщо така є.
2. Гостра вівсянка з овочами по-індійськи
складові
- ¾ чашки овочевий суміші (горошок, морква, солодкий перець, брокколі);
- 2 середніх томата;
- 1 невелика цибулина;
- 1 чашка грубих вівсяних пластівців;
- 1-2 зелених гострих перцю чилі;
- ¾ чашки води;
- щіпка куркуми;
- сіль і перець за смаком;
- ½ чайної ложки часнику;
- ½ чайної ложки імбиру;
- ½ чайної ложки кмину;
- ¼ чайної ложки суміші гарам масала;
- ¼ чайної ложки меленого коріандру;
- ¼ чайної ложки меленого гострого перцю;
- рослинне масло для смаження.
приготування
Підсушіть на сковороді вівсяні пластівці і відкладіть в сторону. У цю ж сковороду додайте тмин, подрібнений часник і корінь імбиру і трохи рослинного масла. Добре перемішайте. Як тільки часник і імбир почнуть сильно пахнути, викладіть в суміш нарізаний півкільцями цибулю і овочі (в тому числі і перець чилі) і смажте 3-5 хвилин.
Потім додайте в суміш томати, сіль і куркуму. Як тільки томати стануть м'якими, викладіть в сковороду залишилися прянощі: мелений коріандр, гарам Масалов, гострий мелений перець. Готуйте ще кілька хвилин, продовжуючи постійно помішувати.
Влийте в сковороду воду, доведіть до кипіння і висипте туди вівсяні пластівці. Варіть кашу до готовності, постійно помішуючи.
Готову вівсянку можна полити олією ДХІ і прикрасити свіжою кінзою.
3. Вівсянка з яєчнею і копченої червоною рибою
складові
- 4 чашки курячого бульйону;
- 2 чашки вівсяних пластівців;
- 1 чашка шпинату або руколи;
- 2 пір'ячко зеленої цибулі;
- 4 смажених яйця;
- 60 г філе копченої форелі;
- сіль і мелений перець за смаком;
- пара гілочок свіжого кропу;
- оливкова олія.
приготування
У невеликій каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон і викладіть туди пластівці. Варіть до готовності 10-15 хвилин. Вівсянка має увібрати в себе більшу частину рідини.
Промийте листя шпинату або руколи, промокніть їх паперовим рушником і наріжте. Додайте в кашу разом з половиною нарізаного зеленого лука.
Розділіть готову кашу на чотири порції. Викладіть зверху шматочки копченої червоної риби і одне смажене яйце. Посипте зеленою цибулею, прикрасьте гілочкою свіжого кропу і, якщо є бажання, полийте невеликою кількістю оливкової олії.
4. Вівсянка з яйцем і беконом
складові
- 1 стакан молока;
- ½ чашки вівсяних пластівців;
- 1 чайна ложка рослинного масла;
- 1 велике яйце;
- 1 столова ложка тертого сиру чеддер;
- 1 скибочка бекону;
- 2 чайні ложки зеленої цибулі;
- мелений перець;
- морська сіль.
приготування
У невеликій каструлі змішайте вівсяні пластівці з молоком і сіллю і варіть до готовності.
У сковороді підсмажте бекон і яйце. Бажано, щоб жовток залишався трохи рідким. Бекон наріжте великими шматочками.
Готову кашу викладіть на тарілку, зверху додайте яйце і бекон. Посипте блюдо тертим сиром і зеленою цибулею.
5. Вівсянка з грибами, смаженою солодким перцем і руколою
складові
- 2 склянки мигдалевого молока або будь-якого іншого рослинного молока;
- 2 склянки води;
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- ½ склянки солодкого перцю;
- 240 г грибів;
- оливкова олія;
- пучок руколи;
- 2 яйця;
- сир пармезан або будь-який інший твердий сир;
- сіль і перець за смаком.
приготування
У невеликій каструлі змішайте воду і молоко, доведіть до кипіння і всипте туди вівсяні пластівці. Варіть до готовності близько 10 хвилин.
Поки вариться каша, на сковороді розігрійте оливкову олію і підсмажте спочатку скибочки солодкого перцю, а потім нарізані гриби. Посоліть і поперчіть за смаком. Потім на цій же сковороді підсмажте яйця.
Готову вівсянку розкладіть по тарілках. Зверху посипте тертим сиром, викладіть яйця, гриби, перець і рукколу.
