Як з'явилися кукурудзяні пластівці?
В кінці XIX століття брати Джон Харві Келлог (John Harvey Kellogg) та Вілл Віт Келлог (Will Keith Kellogg) працювали в санаторії «Батл-Крік» в Мічигані. Брати цікавилися здоровим харчуванням і експериментували з різними видами цільнозернового тесту.
Якось раз Вілл Келлог зварив Will Keith Kellogg. пшеницю, щоб зробити тісто, а потім залишив її на кілька годин, відлучившись з важливих справ. Коли він повернувся, то виявив, що пшениця засохла грудочками. Щоб не викидати продукт, він вирішив приготувати її, розкотивши качалкою в єдиний пласт.
Однак замість однорідної маси у Келлога вийшло багато окремих плоских пластівців. Після запікання вони перетворилися в хрусткий і легкий злаковий продукт, який гідно оцінили пацієнти санаторію.
У 1896 році Джон Келлог отримав патент Flaked cereals and process of preparing same. на винахід, а пізніше брати застосували цю техніку для приготування кукурудзи і заснували компанію з продажу пластівців.
Як з'явилися чіпси?
Влітку 1853 року мільйонер Корнеліус Вандербілт (Cornelius Vanderbilt) обідав в кафе «Мунс Лейк Хаус» в Саратога-Спрінгс. Йому подали куріпку з гарніром з картоплі фрі, але Вандербилт відправив блюдо назад, сказавши, що картопля порізаний занадто крупно.
Тоді запальний кухар Джордж Крам (George Crum) вирішив провчити примхливого клієнта. Він порізав картопля найтоншими слайсами і обсмажити в маслі до хрусткого стану. Тендітні коричневі гуртки картоплі вирушили до столу, але Вандербилт НЕ розлютився. Йому припала до смаку незвичайна закуска. Незабаром чіпси увійшли в меню як особливе блюдо.
Це найпоширеніший варіант популярної легенди The story of the invention of the potato chips is a myth.. За іншою версією чіпси придумала сестра Крама Кетрін Вікс (Catherine Wicks), випадково впустивши шматочок картоплі в каструлю з жиром. Також є думка, що клієнтом була проста людина, а мільйонера додали в легенду трохи пізніше для солідності.
Як би там не було, чіпси дійсно стали популярні в Саратога-Спрінгс. Люди проходили кілька миль уздовж озера тільки для того, щоб поласувати хрусткою закускою.
Як придумали булочки з родзинками?
Історію винаходу булочок з родзинками розповів у своїй книзі «Москва і москвичі» журналіст і побутописець Москви Володимир Гіляровський.
В кінці XIX століття в Москві жив відомий купець і потомствений пекар Іван Філіппов. Він володів булочних на Тверській і П'ятницькій, а його випічка була настільки хороша, що вважалася еталоном якості і поставлялася в багато знатні будинки столиці.
Щоранку гарячі сайки від Філіппова подавалися генерал-губернатору Москви Закревському. Одного ранку губернатор виявив у своїй булочці запеченого таргана і в гніві велів привести пекаря. Для порятунку своєї репутації Филлипов заявив, що це всього лише родзинки, і на очах Закревського з'їв доказ.
Щоб довести, що такі булочки дійсно існують, Филлипов відправився в пекарню і висипав ціле сито родзинок в саечное тісто. Через годину пекар пригощав губернатора сайками з родзинками, а потім випічка поширилася по всьому місту.
Як з'явився салат цезар?
Створення салату приписують Caesar salad. власнику мексиканського ресторану Цезарю Кардіні (Caesar Cardini).
Йшов 1923 рік. Через сухого закону багаті американці приїздили до Мексики на свята, щоб випити і повеселитися. У День незалежності Америки в ресторані Цезаря в Тіхуані зібралися американські клієнти, але через перебої з продовольством пригощати їх було нічим.
Тоді Кардини змішав все, що знайшлося на кухні: свіже листя салату, лимонний сік, часник, італійське оливкова олія, яйця і пармезан. В інтерв'ю дочка Цезаря Роза стверджувала Hail Caeser! And Hold the Anchovies., Що в оригінальному рецепті салату не було анчоусів, а їх присмак з'явився від вустерського соусу, до складу якого входить ця риба.
Як би там не було, салат сподобався відвідувачам і став популярним блюдом.
Як винайшли фруктовий лід?
Цей смачний десерт винайшов Frank Epperson. The Popsicle. в 1905 році 11-річний Френк Епперсон (Frank Epperson). Якось раз він залишив на ганку склянку содової з паличкою для розмішування всередині. За ніч содова замерзла, а вранці хлопчик дістав зі склянки перший в світі фруктовий лід.
Через 18 років Френк Епперсон запатентував концепт замороженого льоду на паличці, а потім продав права на нього однієї нью-йоркської компанії.
Як придумали ріжок з морозивом?
За однією з версій History of Ice Cream Cone. цей зручний для вживання десерт винайшов сирійський іммігрант Ернест Хамви (Ernest Hamwi). На Всесвітній виставці 1904 року в Сент-Луїсі Хамви продавав залабію (zalabia) - тонкий і хрусткий східний десерт, що нагадує вафлі. Навпаки його відділу торгував морозивом Арнольд Фомачу (Arnold Fomachou).
Морозиво розкуповували так добре, що незабаром у продавця скінчилися тарілки. Тоді Хамви придумав рішення: він звернув залабію в ріжок і запропонував подавати морозиво в ньому. Їстівний конус охолов за кілька секунд, Фомачу наповнив його морозивом і почав продавати новий десерт, який став абсолютним хітом у покупців. Через кілька років Хамви заснував свою компанію з виробництва вафельних ріжків.
