Гострий перець вважається хорошим антиоксидантом і має інші корисні властивості. Якщо у вас немає проблем з шлунково-кишковим трактом і заборон на гостру їжу, у вас є щонайменше п'ять причин додати трохи перчинки в своє бігове меню!
Факт № 1
Яскраві гострі перчики чилі буквально напхані різними антиоксидантами, а також вітамінами А і С. Ці елементи прискорюють процес відновлення після тренувань, а також є хорошою профілактикою інших неприємностей, таких як хвороба Альцгеймера і рак.
Факт № 2
Перець чилі сприяє більш швидкої втрати ваги. Свою гостроту ці перчики отримують від капсаїцину, який відповідає за підвищення виробництва тепла нашим тілом. Таким чином спалюється від 10 до 50 зайвих кілокалорій в день. Інші дослідження показали, що ця сполука пригнічує апетит і допомагає позбутися від більшої кількості жиру в області живота.
Капсаїцин (ваніліламід 8-метил-6-ноненовой кислоти) - алкалоїд, що міститься в різних видах стручкового перцю Capsicum (наприклад, в плодах перцю овочевого його міститься близько 0, 03%). Чистий капсаїцин являє собою безбарвна кристалічна речовина з пекучим смаком.
Вчені з Ноттінгемського університету (Nottingham University) з'ясували, що капсаїцин, який відповідає за гострий смак і подразнюючу дію пекучого перцю, викликає масову загибель злоякісних клітин завдяки впливу на мітохондрії - органели, що забезпечують клітини енергією.
Wikipedia
Факт № 3
Ще одна приємна властивість гострих перців - вони зменшують ймовірність заробити цукровий діабет. Відмітна риса людей, які страждають на діабет другого типу, - підвищене вироблення інсуліну. Дослідження показали, що додавання в їжу гострого перцю допомагає зменшити кількість інсуліну і підвищити рівень цукру в крові.
Цукровий діабет 2-го типу (інсулінозалежний діабет) - метаболічних захворювань, що характеризується хронічною гіперглікемією, що розвивається в результаті порушення взаємодії інсуліну з клітинами тканин.
Цей тип захворювання обумовлений зниженням чутливості тканин до дії інсуліну (інсулінорезистентність), який на початкових стадіях захворювання синтезується в нормальних або навіть підвищених кількостях. Дієта і зниження маси тіла пацієнта в деяких випадках допомагають нормалізувати вуглеводний обмін і знизити синтез глюкози в печінці з неуглеводістого сировини. Згодом надлишкова секреція інсуліну виснажує β-клітини підшлункової залози, що робить необхідними ін'єкції інсуліну.
Діабет другого типу становить 85-90% від усіх типів цукрового діабету, найбільш часто розвивається у людей старше 40 років і, як правило, асоційований з ожирінням. Захворювання прогресує повільно.
Wikipedia
Факт № 4
Пекучі перчики є чимось на зразок природного знеболюючого - зменшують больові відчуття в м'язах після інтенсивних тренувань. В цьому випадку працює все той же капсаїцин, який зменшує неприємні больові відчуття і заспокоює запалені м'язи.
Факт № 5
Гострі страви з гострим перцем чилі - це, як правило, страви швидкого приготування (особливо азіатські рецепти). Виходить швидко, смачно і корисно!
5 хвилин: свіжий соус сальса
У кухонному комбайні змішайте разом 1 або 2 свіжих перцю чилі, 1 зубчик часнику, 1/2 красою цибулини, 1/2 чашки свіжої кінзи і 3 середніх томата (теж свіжих). Додайте сіль і чорний перець за смаком.
10 хвилин: рибні тако
Обсмажте філе будь-якої жирної морської риби разом з гострим перцем, нарізаною цибулею і приправою до риби на оливковій олії. Подавайте в кукурудзяних коржі з нарізаною капустою і соусом табаско.
15 хвилин: салат «Текс-мекс»
Обсмажте 250-300 г яловичини, один дрібно нарізаний перець чилі і одну подрібнену червону цибулину в оливковій олії (близько 5 хвилин). Наріжте кубиками свіжі томати, додайте в миску для салату консервовану квасолю, кукурудзу і листя салату. Додайте туди обсмажену яловичину і приправте салат оливковою олією або сметаною заправкою для салатів.
20 хвилин: смажена піца з чилі
Берете основу для піци (бажано з цільнозерновий борошна), кладете зверху смажений перець чилі, сир фета, нарізаний кубиками, листя бебі-шпинату, посипаєте зверху тертою моцарелою або чеддер і відправляєте випікатися в духовку при 230 градусах, поки сир не розплавиться.
Смачного!
Наступний пост, мабуть, буде з рецептами з Південно-Східної Азії, а це значить, що буде швидко, смачно, корисно і обов'язково гостро!
