Ціни на вино в Росії - хвора тема. Прикро, що доводиться переплачувати, особливо коли переплачуєш за не дуже відчутні штуки: бренд, історію або статусність вина, ну і жадібність продавця. Схожа ситуація з одягом і гаджетами, але тут вже якось пристосувався, знаєш, що робити. Аутлети, розпродажі, закордон, «Авіто», маловідомі і не переоцінений марки - у кожного свій список хитрощів. З вином теж є свої хитрощі, які допомагають купувати відмінні пляшки до тисячі і закуповуватися зі знижкою 40%.
Купувати в правильних місцях
У магазинах, які самі возять вино. Зазвичай магазини купують вино у імпортера, тому в ціну пляшки закладено дві націнки: імпортера і магазину. А коли магазин сам собі імпортер, однією націнкою стає менше. Свій імпорт у "Абетки смаку" і у відомої мережі «Отдохни», тому там бюджетно, а не тому що це «винне Діксі» з підозрілим вином, як здається на перший погляд.
У магазинах і барах винних імпортерів. Тут теж немає двуслойной націнки: сам привіз, сам продаю або наливаю. Свої магазини та заклади тримають Simple, МБГ, Grape. У імпортерів «Аліанте» і «Форт» свої винотеки. До російського провину слово «імпорт» не застосовується, але суть там та ж: більше посередників на шляху до споживача - більше націнок. «Фанагорію» вигідніше брати в бутіку «Фанагорії», а не в супермаркеті. «Альму Веллі» вигідніше пити в їх власному барі, а не в інших закладах.
У закладах з демократичною ціновою політикою. Списком таких місць допоможе обзавестися життєвий досвід і сарафанне радіо. Ось кілька московських закладів з гуманними цінами на вино: «Винний Базар», «Винний бар 13», «Номер 15», «Веранда 32.05», «Практика», Barrel, «Цирк».
Не купувати найвідоміше і розкручене
Вина з найвідоміших і найбільш модних регіонів або виробників ніби як обіцяють більше і тому коштують дорожче, але очікування і витрати не завжди виправдовуються. Тому такі вина краще купувати цілеспрямовано: брати тільки конкретні пляшки, які хтось рекомендував як хороше вино за свої гроші.
Вина від великих брендів на кшталт Torres і Martini коштують дорожче аналогів від менш розкручених, тому що назва бренду на етикетці - гарантія стабільної якості, однакового смаку з року в рік. Але смак цей нейтрально-усереднений, як футболка з мас-маркету. Завжди є щось цікавіше, за такі ж гроші або дешевше. Питання тільки в тому, чи готові ви шукати.
Вина з іменитих регіонів, Шампані або Бургундії можуть бути дуже цікавими і вражаючими, але якщо ви поки не відчуваєте себе впевнено, не напрацювали певну винну базу і не вирішили для себе, чому Правий берег Бордо вам подобається більше Лівого, то, швидше за все, переплатите за те, що залишиться незрозумілим.
Вина з статусними словами на етикетці - Premier Cru, Millesime, Gran Reserva - обіцяють, що всередині буде щось ексклюзивне. І там дійсно вино, яке зроблено по-особливому, більш складне. Але це не гарантія, що задоволення буде особливим, плюс складнощів хочеться не завжди. Навіть людям, які серйозно захоплені вином.
Вина, які зараз на слуху можуть коштувати дорожче, тому що Парфьонов схвалив або Афіша Daily назвала «хітом сезону». На смак вони не завжди чудові, іноді навіть дивні. У підсумку - сидиш в закладі з келихом модною біодинаміки і думаєш, чи нормально це, що вино схоже на капустяний розсіл. І, щоб хоч якось виправдати витрати, викладаєш біодинамічне Селфі.
Запам'ятати:Великі бренди: Torres, Marques de Caceres, Codorniu, Freixenet, Concha y Toro, Undurraga, Michel Torino, Hardys, Yellow Tail, Beringer, Barefoot, Banfi, Antinori, Martini.
Елітні регіони: Шампань, Бургундія, Бордо, Тоскана, П'ємонт.
Статусні слова: Premier Cru, Grand Cru, Cuvee Prestige, Millesime, Gran Reserva.
купувати нерозкручену
Вина з розкручених регіонів коштують менше, ніж могли б, якби вони були масово відомі. Ми швидше візьмемо пляшку зі знайомим словом «К'янті». А на пляшку з невідомим словом «Апулія» звернемо увагу, тільки якщо вона коштує помітно дешевше сусідів по полиці.
Що брати, коли хочеться відмінного вина до 1 000
Франція. Найдоступніші французькі регіони - Лангедок, Південно-Захід і Гасконь. Там виробляють вина всіх кольорів і типів, елегантно-оптимістичні. А коли потрібна пляшка шампанського, вигідніше брати креман. Це ігристе, яке роблять за шампанською технології, просто не в регіоні Шампань.
Італія. Тут найвигідніший регіон - це вже згадана Апулія. За яскравим зрозумілим червоним і білим - сюди.
Іспанія. З іспанських розкручених регіонів поки возять ненадійні вина, але завжди можна покластися на льодяникової біле з Вердехо.
Новий Світ. Про чилійському Совіньоні, здається, все знають. Крім цього самого Совіньйон, надійні новосвітські вина - це пінотаж і Шенен Блан з ПАР, каберне і карменер з Чилі, мальбек і Торронтес з Аргентини.
Шукати на пляшках:Франція: Languedoc, Sud-Ouest, Gascogne, Cremant.
Італія: Puglia.
Іспанія: Verdejo.
ПАР: Pinotage, Chenin Blanc.
Чилі: Cabernet Sauvignon, Carmenere.
Користуватися акціями та знижками
Акції в магазинах - спосіб купити вино майже без переплати. Причому вино нормальне, так як акції - це не завжди зливання поганого. Іноді їх влаштовують, щоб підсадити покупця на яке-небудь троянді за 599, щоб він потім брав його за 999. Іноді - тому що у партії пляшок пошкодилися етикетки, а саме вино при цьому в порядку.
Головне під час акцій - перевіряти зовнішній вигляд і вік вина, щоб не купити зіпсоване або старе. Невелика подряпина на етикетці смаку не шкодить, а ось якщо пляшка зовсім пошарпана - значить, партію зберігали абияк і вино могло постраждати. А щоб переконатися в свіжості, дивіться рік врожаю або дату розливу. Біле і рожеве в ціннику до 1 000 з невеликим живе рік-півтора, червоне - три-чотири. Якщо вино старше, то пити його все ще можна, але не завжди приємно: в смаку і ароматі пролазить щось дивне, спирт, зайва кислота і терпкість.
Крім акцій, в магазині можна поживитися знижками за велику покупку. «Азбука смаку», наприклад, обіцяє знижку 40%, якщо купити відразу 12 пляшок і більше. Якщо подобається якийсь вино і ви навідуєтесь за ним регулярно - варто уточнити, практикують знижки за обсяги там, де ви його берете.
Ходити на протоки і дегустації
Протоки - вигідний варіант для походів в ресторан або бар. Там в середу ллють просекко по 300 рублів за келих, а там в п'ятницю віддають за 600 клешню краба з келихом шардоне. Роблять це заклади не тільки з любові до людства, іноді за допомогою проток вони елегантно вирішують свої завдання: швидше розпродати сезонне вино або «пролити» стару винну карту перед запуском нової. Але якщо вино приємне або грамотно підібрано до тієї самої клешнями, чому б і ні. Сумлінні і регулярні протоки влаштовує «Веранда 32.05».
Дегустації - теж вигідний варіант. Заплатив фіксовану суму в пару тисяч, посидів в красивому місці, випив кілька келихів доброго вина, послухав розповіді розумних людей. Заодно відзняв сподобалися пляшки і знаєш, що потім брати. Але є невеликий мінус: будуть обговорення кислотності і ароматів в келиху, що не всім цікаво.
Стежити за протоками і дегустаціями можна в Telegram-каналах GoWine і idrinkwine. Хороші дегустації проводить спільнота «Ні, тільки вино»: дегустують в «нових смачних» місцях міста, з критиком Антоном Обрезчіковим, він розповідає про вино по-людськи і з гумором.
Ходити в закладу зі своїм
В деякі ресторани можна приносити своє вино (або інший алкоголь), якщо заплатив корковий збір. В середньому по Москві це рублів 500-1000 за пляшку. Десь збір взагалі платити не потрібно, тільки зробити замовлення на певну суму, десь досить показати чек на вино. Але навіть при відчутному зборі приходити зі своїм вином часто вигідніше. Пляшка за тисячу плюс тисяча рублів збору - це все одно дешевше, ніж вино з ресторанної карти, де ціни зазвичай починаються тисяч від трьох. І це завжди надійніше: можна принести улюблений, перевірений в бою шираз.
Закладу не афішують наявність коркового збору, користуються тим, що про таку практику мало хто знає. Тому краще дзвонити в цікавлять місця і розпитувати.
користуватися людьми
Найпростіша порада - не соромитися і консультуватися з друзями і знайомими, які цікавляться вином. Вам корисна інформація, їм - статус експерта. Буде корисно підписатися на них в соцмережах - стрічка захоплених вином часто перетворюється майже в винний блог. Ще через таких знайомих можна добути контакт менеджера виноторгової компанії і купувати вино через нього за цінами для своїх.
Якщо часто ходите в одну і ту ж винотеку, варто роз'єднувати з винним консультантом. Обговорити пару раз шардоне, погоду і новини - і все, консультант почне відчувати особисту симпатію і не підсуне Францію за дві, переконуючи, що дешевше нічого хорошого немає. А ще розповість, на що зараз акція, що класного-нового скоро з'явиться, що сам брав і оцінив.
І інтровертскій варіант - читати блоги і канали винних профі і ентузіастів, ось кілька корисних:
- Щоденний винний телеграф. Блог відомого критика Дениса Руденко на «Яндекс Дзене». Часто публікуються практичні добірки: що брати в «Ароматному Світі» або огляд бюджетних Совіньон.
- Doctor Wine (@doctorwine). Telegram-канал винного консультанта. Багато постів в стилі «в Абетці відмінний мальбек за 700, називається так».
- Drink tank (@drinktank). Telegram-канал ентузіаста, який активно п'є вино (і не тільки) в закладах Москви і пише, куди варто ходити і за яким сценарієм там пити і їсти.
отримати келихи
