Відеоблогер, засновник проекту про веганскої життя в Росії.
Складові:
- 300 мл відвару нуту;
- 10-20 г цукру;
- 5 мл лимонного соку;
- 1 г ваніліну;
- варення або джем (опціонально).
приготування
Замочіть нут на 3-4 години. Потім варите протягом години в тій же воді і процідіть. У нашому рецепті саме бульйон є основним інгредієнтом. Такий відвар називається аквафабой. Вона широко використовується в приготуванні десертів і випічки. Унікальність аквафаби полягає в тому, що при збиванні в міксері вона стає схожа на яєчні білки. При тривалому збиванні трохи каламутна вода перетворюється в пишну білу масу!
Як тільки цей дивовижний процес почнеться, додайте інші інгредієнти. Для аромату нам буде потрібно ванільний порошок або екстракт ванілі. Лимонний сік додасть виразну кислинку, яка відтіняє солодкість тростинного цукру або варення.
Під час збивання відвару нуту можна додавати різні джеми або варення, тому смак морозива обмежується тільки вашою фантазією.
Повністю збиту з усіма інгредієнтами масу відправте на годину-півтори в морозильник і при бажанні прикрасьте свіжими фруктами або ягодами.
Морозиво готово! Смак у нього дуже ніжний, легкий і повітряний.
Отримуйте новий гастрономічний досвід і дивуйте друзів. Смачного.
