1. Курячі грудки з рум'яною скоринкою на подушці з лимонів
складові
- 1 столова ложка коричневого цукру;
- 1 чайна ложка сушеного часнику;
- 1 чайна ложка меленої паприки;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
- кілька столових ложок оливкової олії;
- 4 половинки курячих грудок без шкіри і кісток;
- 1 лимон;
- кілька гілочок чебрецю.
приготування
З'єднайте цукор, сушений часник, паприку, сіль і перець. Полийте маслом грудки і натріть з усіх боків сумішшю.
Наріжте лимон тонкими кружечками і викладіть у форму разом з чебрецем. Зверху покладіть курку. Запікайте близько 25 хвилин при температурі 190 ° C. Вийміть форму з духовки і накрийте фольгою на 5-10 хвилин.
Запам'ятайте ????
- 10 кулінарних Лайфхак з куркою, які змусять вас подумати: «Чорт, як же смачно!»
2. Ціла курка по-індійськи з рум'яною йогуртовой скоринкою
складові
- 2 чайні ложки меленої кориці;
- 2 чайні ложки меленого кумина;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- ½ чайної ложки меленої куркуми;
- ¼ чайної ложки меленої гвоздики;
- 1 чайна ложка сушеного часнику;
- 2 чайні ложки солі;
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
- 30 г подрібненого в блендері мигдалю;
- 5 столових ложок натурального йогурту;
- ціла курка вагою близько 1½ кг.
приготування
Змішайте корицю, кумін, коріандр, куркуму, гвоздику, часник, сіль, перець, мигдаль і йогурт до пастоподібної консистенції. Зв'яжіть ніжки курки. Натріть її вийшла пастою з усіх боків, в тому числі під шкіркою для ще більшого смаку і аромату. Частина пасти можна покласти всередину курки.
Покрийте тушку фольгою і приберіть в холодильник мінімум на 3 години. Запікайте замаринувати курку протягом години при температурі 200 ° C. Приберіть фольгу і готуйте м'ясо ще 20-30 хвилин.
Спробуйте ????
- Індійський рецепт масляної курки
3. Курячі стегенця в гірчично-медовому соусі
складові
- сіль за смаком;
- 5-7 курячих стегон зі шкірою;
- 80 г дижонской гірчиці;
- 100 г меду;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 гілочки свіжого розмарину;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Натріть сіллю курячі стегенця з усіх боків і викладіть у форму шкуркою вгору.
Збийте вінчиком гірчицю, мед і масло до однорідної консистенції. Приправте соус сіллю. За бажанням можна додати в нього ще трохи гірчиці.
Полийте м'ясо соусом. Розкладіть гілочки розмарину між стегенця. Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 45 хвилин.
Перед подачею посипте курку перцем.
Приготуйте ????
- 10 незвичайних гарнірів, з якими впорається кожен
4. Ціла курка в молоці від Джеймі Олівера
складові
- ціла курка вагою близько 1½ кг;
- трохи оливкового масла;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1-2 столові ложки вершкового масла;
- 10 зубчиків часнику;
- 2 лимона;
- ½ коричної палички;
- 1 пучок свіжого шавлії;
- 565 мл молока.
приготування
Полийте курку частиною масла і натріть сіллю і перцем з усіх боків. Розігрійте велику частину вершкового масла в каструлі, яку можна використовувати для приготування в духовці. Покладіть туди тушку.
Обсмажте курку з усіх боків до легкого золотистого кольору. Викладіть птицю і вилийте з каструлі рідину.
Неочищені зубчики часнику трохи притисніть рукою або плоскою стороною ножа. Овочечистка зріжте з лимонів цедру.
Киньте в каструлю вершкове масло, корицю, часник, смужки цедри і перемішайте. Додайте листя шавлії, сіль і перець і ще раз добре перемішайте. Влийте молоко, покладіть в каструлю курку і вичавити сік приблизно половини лимона.
Потім поставте все це в розігріту до 180 ° C духовку на 1, 5 години. Подавайте курку разом з соусом, в якому вона запікалася.
Візьміть на замітку ????
- Готуйте як Джеймі Олівер: 6 геніальних страв з курки
5. Курячі рулетики з грибами і яйцями
складові
- 2 яйця;
- 250 г печериць;
- 1 цибулина;
- кілька столових ложок рослинного масла;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 4 половинки курячих грудок без шкіри і кісток;
- 2 чайні ложки гірчиці;
- 4 зубчики часнику;
- 1-2 чайні ложки аджики.
приготування
Зваріть яйця круто і остудіть. Очистіть печериці, наріжте їх і цибулю невеликими кубиками. Розігрійте в сковороді частина масла і обсмажте гриби і цибулю до золотистого кольору. Приправте сіллю і перцем.
Відбийте курячі грудки молотком і присипте сіллю і перцем. Змастіть кожне філе ½ чайної ложки гірчиці і одним подрібненим зубчиком часнику. Викладіть яйця, нарізані кубиками, і гриби з цибулею.
Скрутіть м'ясо рулетиками і обмотайте ниткою. По краях для надійності проткніть згортки дерев'яними шпажками.
З'єднайте аджику і 2-3 столові ложки олії і змастіть рулетики. Запікайте 40 хвилин при температурі 200 ° C. Перед подачею вийміть шпажки і зніміть нитки.
Спробуйте ????
- Смачний і корисний вечерю: куряче філе зі шпинатом і грибами
6. Курячі грудки, фаршировані авокадо і помідорами
складові
- 1 авокадо;
- 80-100 г помідорів чері;
- ¼ червоної цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок петрушки;
- 1 лайм;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 чайна ложка меленого чилі;
- 1 чайна ложка сушеного часнику;
- ½ чайної ложки сушеного лука;
- 1 чайна ложка меленого орегано;
- ½ чайної ложки меленого кумина;
- 4 половинки курячих грудок без шкіри і кісток;
- 2 столові ложки оливкової олії.
приготування
Наріжте м'якоть авокадо і помідори великими шматочками, а цибулю - дрібними кубиками. Додайте до них подрібнені часник і петрушку, сік лайма, сіль і перець і перемішайте.
Окремо з'єднайте 2 чайні ложки солі, мелений чилі, сушені часник і цибулю, орегано і кумін. Змастіть грудки маслом і натріть сумішшю.
Зробіть на філе поздовжні надрізи і викладіть туди начинку. Щоб вона не випала, проткніть м'ясо дерев'яними шпажками. Викладіть курку в форму і запікайте при температурі 200 ° C приблизно 25 хвилин.
Додайте в меню ????
- 10 яскравих салатів з авокадо для справжніх гурманів
7. Курячі грудки з хрусткою мигдальної скоринкою
складові
- 2 половинки курячої грудки без шкіри і кісток;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки молока;
- 60 г подрібненого в блендері мигдалю;
- 30 г панірувальних сухарів;
- ¼ чайної ложки сушеного часнику;
- ¼ чайної ложки меленої паприки;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
приготування
Наріжте кожне куряче філе на 4-5 смужок і відбийте молотком. Збийте яйце і молоко. В іншій ємності змішайте мигдаль, сухарі, часник, паприку, сіль і перець.
Умочіть шматочки курки в яєчну суміш, потім обваляйте в мигдальної. Викладіть м'ясо на решітку духовки. Якщо готувати його на деку, то нижня частина не буде хрусткою. Запікайте курку близько 20 хвилин при температурі 200 ° C.
Експериментуйте ???? ????
- 10 крутих способів приготувати курячі крильця в духовці і на сковороді
8. Ціла курка на солі
складові
- 1 кг солі;
- ціла курка вагою близько 1½ кг.
приготування
Розподіліть сіль за формою з високими бортиками. Зв'яжіть ніжки курки і викладіть її на сіль спинкою вниз. Кінчики крилець можна покрити фольгою, щоб вони не підгоріли. Запікайте при температурі 180 ° C приблизно годину.
Щоб перевірити готовність м'яса, проткніть його зубочисткою. Виступив з тушки сік повинен бути прозорим. У приготовленої таким чином курки хрустка скоринка і дуже соковите м'ясо.
Побалуйте себе ????
- Що приготувати з курки: 6 цікавих рецептів від Гордона Рамзі
9. Курка у вині з родзинками і оливками
складові
- 60 мл оливкової олії;
- 60 мл червоного винного оцту;
- 1 чайна ложка меленого орегано;
- 1 чайна ложка солі;
- ½ чайної ложки сушеного часнику;
- щіпка меленого чорного перцю;
- 3 сушених лаврових листки;
- 70 г родзинок;
- жменю оливок;
- 1, 3 кг різних частин курки (стегна, гомілки, крила);
- 120 мл сухого білого вина;
- 2 столові ложки коричневого цукру.
приготування
Змішайте масло, оцет, орегано, сіль, часник і перець. Додайте лаврушку, родзинки і оливки. Проколіть виделкою шкірку на курці, викладіть в підготовлену суміш і добре перемішайте. Приберіть в холодильник на кілька годин або на всю ніч, щоб м'ясо замаринувалося.
Викладіть курку в невелику форму. У маринад влийте вино, перемішайте і полийте їм м'ясо. Потім посипте цукром і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин.
Періодично поливайте курку соусом з форми. Після приготування вийміть лаврове листя.
Запам'ятайте ????
- Вінішко, не хворій: як зрозуміти, що з вином щось не так, і як це виправити
10. Курячі рулетики з козячим сиром і руколою
складові
- 4 половинки курячих грудок без шкіри і кісток;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 пучок руколи (можна замінити іншою зеленню, наприклад шпинатом або базиліком);
- 120 г козячого сиру;
- 1-2 столові ложки вершкового або оливкової олії.
приготування
Відбийте курячі грудки молотком і приправте сіллю і перцем. Викладіть на кожну грудку руколу і сир, скрутіть рулетиками і закріпіть дерев'яними шпажками.
У сковороді, придатної для духовки, розігрійте масло. Викладіть курячі рулетики і трохи обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки.
Поставте сковороду в розігріту до 220 ° C духовку і запікайте страву ще приблизно 10-12 хвилин до готовності. Перекладіть на тарілку, покрийте фольгою і залиште на 5 хвилин. Вийміть шпажки і наріжте рулетики шматочками.
Спробуйте ????
- Як засмажити в духовці курку з хрусткою скоринкою
11. Ціла курка на подушці з овочів
складові
- ціла курка вагою близько 1½ кг;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 цибулина;
- 3 моркви;
- 2 черешки селери;
- 300 г картоплі;
- 1 зубчик часнику;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 1 лимон;
- ½ пучка свіжого чебрецю.
приготування
Натріть курку сіллю і перцем з усіх боків і зв'яжіть ніжки. Наріжте цибулю, моркву, селеру, картоплю і часник великими шматочками і викладіть у форму. Зверху покладіть курку.
Змастіть тушку розтопленим маслом і засуньте всередину половинки лимона і чебрець. Запікайте при температурі 220 ° C близько години. Вийміть форму з духовки, накрийте фольгою і залиште на 15-20 хвилин.
Урізноманітніть меню ????
- 11 оригінальних страв з овочів, які готуються без зайвого клопоту
12. Куряча грудка в майонезі
складові
- 2 столові ложки майонезу (можна замінити сметаною);
- 1 чайна ложка хмелі-сунелі;
- 1 чайна ложка меленої паприки;
- 1 чайна ложка сушеного часнику;
- ¼-½ чайної ложки солі;
- ціла куряча грудка з шкірою.
приготування
Змішайте майонез або сметану, хмелі-сунелі, паприку, сушений часник і сіль. Зробіть на грудях діагональні надрізи і натріть її з усіх боків підготовленою сумішшю. Покладіть м'ясо в поліетиленовий пакет, щільно зав'яжіть і приберіть в холодильник на ніч.
Перекладіть курку в форму і запікайте 15 хвилин при 200 ° C. Потім зменшіть температуру до 180 ° C і готуйте ще 25-35 хвилин.
Приготуйте ????
- 3 страви з курки в одному листі
13. Курячі стегенця з картоплею і помідорами
складові
- 6 курячих стегон зі шкірою;
- 1 чайна ложка приправи для курки;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 100 г сметани;
- 3 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- 1 кг картоплі;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1-2 помідори.
приготування
Викладіть стегенця в миску і натріть їх з усіх боків приправою для курки, сіллю і перцем. Додайте сметану, подрібнений часник і крупно порізану цибулю і ще раз перемішайте.
Наріжте картоплю великими шматочками. Викладіть у форму, додайте сіль, перець і масло і перемішайте. Зверху викладіть курячі стегна і великі шматочки помідорів.
Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 220 ° C духовку приблизно на годину. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин.
Спробуйте ????
- 5 неймовірно смачних пирогів з куркою
14. Ціла курка з гострим соєвим соусом, запечена в рукаві
складові
- 1 столова ложка паприки;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- ½ чайної ложки меленого червоного перцю;
- ½-1 чайна ложка солі;
- ціла курка вагою 1, 8 кг.
приготування
З'єднайте паприку, соєвий соус, червоний перець і сіль. Змастіть курку сумішшю і залиште на півгодини.
Потім помістіть її в рукав для запікання і щільно зав'яжіть по обидва боки. Запікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 1, 5 години. Перш ніж діставати курку з рукава, дайте їй трохи охолонути.
Візьміть на замітку ????
- Як приготувати хрустку курку в помаранчевій глазурі
15. Курячі грудки з ананасами і сиром
складові
- 2 половинки курячої грудки без шкіри і кісток;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- трохи вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки сметани;
- 6 кілець консервованого ананаса;
- 200 г твердого сиру.
приготування
Наріжте грудку на шість плоских частин і відбийте. Приправте сіллю і перцем.
Змастіть маслом форму і викладіть півкільця цибулі. Зверху покладіть курку, покриту сметаною, кільця ананаса і тертий сир. Запікайте при температурі 180 ° C 35-40 хвилин.
Читайте також ????
- 5 смачних салатів з куркою
- 10 приголомшливих страв з яловичини
- 7 цікавих страв з риби від Гордона Рамзі
- Що приготувати зі свинини: 10 оригінальних рецептів від Джеймі Олівера
- Як обробити курку