Кожен раз, коли ви готуєте звичайну яєчню або варіть яйця некруто або круто, ви втрачаєте можливість спробувати цей продукт по-новому. Але ж можна отримати таку ж кількість білка, але при цьому спробувати оригінальне, смачне блюдо, до того ж естетичне на вигляд. Ось підбірка нових способів приготувати яйця і урізноманітнити свою трапезу.
1. Кошики з яйцями
Для приготування вам знадобляться кошики для мафінів, бекон і яйця. Поверніть в кошику тонкі скибочки бекону, розбийте в середину кошики яйце і запечіть все це в духовці.
2. Яєчня з жовтком середньої готовності
Якщо ви любите трохи рідкуватий жовток, але не настільки, щоб він випливав, можете приготувати яєчню так: розбийте яйце на сковорідку, змащену маслом, накрийте кришкою і не перевертайте до готовності. За рахунок кришки жовток краще пропечеться.
3. Золотисті яйця
Ця страва французи готують на Великдень, але ви можете їсти його хоч кожен день. Основа страви - крем-соус з борошна, масла і молока. Спочатку готуєте яйця круто, потім у готового яйця відділяєте білок від жовтка.
Дрібно нарізану білок розмішується з крем-соусом. Після цього готовий соус намазується на тост, а зверху кришиться жовток.
4. Хрусткі яйця-пашот
Такі яйця можна часто побачити в різних французьких салатах. Спочатку відваріть яйце некруто, потім обваляйте в панірувальних сухарях і підсмажте 30-60 секунд на змащеній маслом сковороді. Блюдо виходить хрустким зовні і м'яким всередині.
5. Яєчня в мікрохвильовці
Якщо ви занадто ліниві, щоб варити або смажити яйця вранці, можете зробити простіше. Розбийте сире яйце, трохи збийте його, щоб перемішати жовток з білком, додайте зелений лук і шинку і залийте все це в звичайну кружку для кави. Одна хвилина в мікрохвильовці, і ваш сніданок готовий.
6. Грінки з сиром
Вимочувати скибочки хліба в соусі на основі молока, посипати їх сиром і запікаєте в формі для випічки разом з яйцями, молоком і гірчицею.
7. Рулетики з омлету
Збийте яйця, вилийте їх на сковорідку, змащену маслом, так, щоб шар сирих яєць був в товщину близько 2 см. Зачекайте, поки яйця приготуються з одного боку, потім переверніть омлет, покладіть зверху все, що ви хотіли б звернути в рулетик, наприклад нарізану шинку і перець. Після того як приготується друга сторона омлету, просто скрутіть його в рулетик.
8. Суфле з яєць
Спочатку суфле і робилося з яєць, просто ми про це забули з тих пір, як з'явилося шоколадне суфле. Але ви завжди можете приготувати яєчне суфле будинку. Для цього потрібні чотири жовтка, три білка, трохи молока, масла і муки. Виходить повітряне задоволення.
9. Млинці аблесківер
Це датське блюдо з тіста, однак яєць в ньому більше, ніж самого тесту. Для початку збиваєте яєчні білки в густу піну, потім в окремому посуді змішуєте борошно, сіль, цукор, жовтки, вершкове масло, сколотини і додаєте збиті білки.
Готове тісто виливається в спеціальну форму, змащену маслом. Після появи бульбашок млинці потрібно постійно перевертати в поглибленні, щоб вони не підгоріли.
10. Пишний омлет
Вам напевно доводилося куштувати такої омлет в кафе або ресторанах, але не виходило приготувати вдома настільки ж пишне блюдо.
Ось рецепт, який допоможе зробити дійсно пишний омлет.
Для омлету вам знадобляться:
- великі яйця (жовтки відокремити від білків) - 4 шт.;
- вода - 50 г;
- масло або маргарин - 1 ч. л.;
- дрібка солі;
- щіпка чорного меленого перцю.
- приготування:
- Розігрійте плиту до 160 ° С.
- У середній мисці змішайте яєчні білки, воду і сіль і збийте міксером на високих швидкостях. У маленькій мисці змішуйте міксером жовтки і чорний мелений перець близько трьох хвилин. Влийте жовтки в миску зі збитими білками.
- На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло і вилийте на неї збиті яйця. Повільно зменшуйте вогонь до мінімуму, готуйте близько п'яти хвилин або поки омлет не стане пишним, а його нижня поверхня не придбає світло-коричневий колір (обережно підніміть його, щоб побачити колір).
- Продовжуйте готувати омлет близько 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою ножа: якщо вийшло увіткнути його в середину і дістати чистим, омлет готовий.
- Нахиліть сковорідку, щоб омлет зісковзнув на тарілку, акуратно складіть його навпіл і подавайте з сальсою або соусом на основі томатної пасти.
